柠檬鸭是一道地道的客家菜。它的烹饪技术令人耳目一新，令人垂涎欲滴，所以很多人都希望自己在家做。那么，柠檬鸭的常见做法是什么呢？下面一起来看看吧！
准备材料
柠檬鸭需要的原料很简单，主要是鸭肉、面粉、葱、姜、蒜、料酒、盐、淀粉、柠檬、油等，还需要酱油、淀粉、柠檬汁等调味料。
烹饪步骤
1.鸭子洗净切块，用料酒、盐、淀粉腌制；
2.将面粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，形成稀薄的面糊；
3.将葱、姜、蒜切碎，放入锅中，加入腌好的鸭肉，炒香；
< p>4.然后倒入稀薄的面糊，加入柠檬汁，翻炒均匀；
5.最后加入酱油、淀粉和柠檬汁，翻炒均匀，即可上桌。 与料酒混合
料酒是烹调柠檬鸭时必不可少的调味品。能去除鸭肉的腥味，增强鲜度。料酒的用量要控制好。一般根据鸭肉的重量，每500克鸭肉加料酒20毫升。
柠檬鸭的营养价值
柠檬鸭不仅味道鲜美，而且还有营养价值。鸭肉含有丰富的蛋白质，能满足人体的营养需要，有利于肌肉的发育。此外，柠檬还含有丰富的果酸，有利于消化，有助于调节血糖。
柠檬鸭的烹饪技巧
烹饪柠檬鸭时要注意火候，以免肉变硬变烂，影响口感。另外，炒的时候也要注意火候，以免糊状。最后，加入柠檬汁的时候一定要慢慢加，一次加太多会使柠檬鸭太酸，影响口感。
以上是关于“家常柠檬鸭的做法”的相关内容。柠檬鸭是一道美味的客家菜。其制备方法简单实用。很多人喜欢自己在家自己做，吃起来味道鲜美。只要火候把握得当，就能做出美味的柠檬鸭，让人垂涎三尺。
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