绍兴醉鱼是什么鱼(绍兴醉鱼干的吃法)

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绍兴醉鱼是什么鱼(绍兴醉鱼干的吃法)

绍兴醉鱼干是一道具有特色的传统小吃，外观精美，质地脆嫩，味道鲜美。它有着悠久的历史文化背景。起源于浙江绍兴，是一道地道的绍兴传统特产。因现场制作、现场销售、口味独特，深受消费者喜爱。今天，我们就来了解一下绍兴醉鱼干的正宗做法。

1.材料准备

绍兴鱼干的主要原料有：鲜鱼、绍兴酒、食盐、糯米粉、小葱、花椒、辣椒、八角、陈年茶叶、花椒、蚝油、酱油酱汁等

2.鱼的制作

将鱼洗净，切成小块，用盐、胡椒粉、酱油、老茶叶、八角、蚝油腌制，将腌好的鱼放入冰箱冷藏一会坚定。

3.炸

将鱼放入热油中，用小火慢慢炸至表面金黄酥脆。

四。调味

炸好的鱼加入调味料（大葱、花椒、花椒、绍酒），小火翻炒至鱼变甜吸收调味料的香味。

5.成品制作

将炸好的鱼放入糯米粉中，用勺子将鱼和糯米粉搅拌成圆球状，放入油锅中，炸至金黄色。

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