天天知识百科为您总结怀化城菜。你吃过所有的菜吗？ ，它们是芷江鸭、雪峰乌鸡汤、麻阳鹅、洪江血糕鸭、沅陵晒兰肉、辰溪毛羊肉、平安道董家腊肉、新皇糯米酸鱼、辰溪米花鱼、新皇炒黄牛肉，助您掌握怀化市十大名菜的详细信息，仅供参考。
枝江鸭
枝江鸭是湖南省枝江侗族自治县的特产，中国地理标志，传统美食。亦为清代供品。枝江鸭含有人体所需的各种碳水化合物。煮熟后的骨头汤呈乳白色，清香、不腥、不腻；鸭子的嘴很长，眼睛又大又灵活，脑袋很小。 ，颈部细长，尾端宽扁，羽毛细腻，以褐麻雀羽毛居多。其发源地包括湖南省枝江侗族自治县境内的17个镇、行政区。它白天在河边散养，晚上在屋内觅食。主要以动物、植物和精饲料为食。
雪峰乌骨鸡汤
雪峰乌骨鸡汤是湖南省怀化市洪江市雪峰山的招牌菜。选用本地玉丰乌骨鸡制作而成，肉质鲜嫩，鲜美可口，都是怀化市必吃的特色美食小吃。雪峰乌骨鸡产于洪江市雪峰山附近。从鸡肉到胸肉，肉质鲜嫩。当地人常拿来蒸、炖，保证原生态。雪峰乌鸡用瓦罐炸成汤，加入虫草花、松茸、大枣、枸杞等材料，文火慢炖。其汤营养丰富，味道鲜美。洪江人炖乌鸡时，会在酱汁里煮一些粉丝。
麻阳鹅
麻阳炒鹅是湖南省怀化市麻阳县的招牌菜。属于湘菜。在麻阳，每逢端午、中秋等佳节，或遇到搬家、结婚等大喜事，当地人都会做一道“麻阳鹅”的佳肴。特食出麻阳，山珍海味麻阳鹅。”麻洋炸鹅主要用本地的白鹅。这种鹅油鲜嫩。用柴火慢炖，外焦里嫩，清香扑鼻。做法是：在热滚油中，将鸭肉煎至变黄，佐以丁香、桂皮等配料，加入姜片、大蒜、白醋、干辣椒等调味料，炸炒后，炖煮即可。其他的做法，只要炖到酥脆，炒成糖色即可。这道菜色泽鲜艳，鸭肉软烂。麻洋鹅还荣获“怀化市正宗特色食品”称号。
洪江雪坝鸭
洪江雪坝鸭是湖南湘西典型的美食。可口。洪江血糕鸭以鹅肉为原料，用当地特产甜辣酱油油炸而成，然后用嫩姜、辣椒、大蒜、小葱和油炸血糕焖至金黄酥脆。烹调时，将鹅肉、干辣椒、姜片、樟脑丸、糯米糕在沸油中炸熟，然后放凉水，倒入鹅血等，用小火慢炖。以味道浓郁、色泽金黄、质地酥脆着称。洪江血焗鸭还荣获“怀化市正宗特产”称号。
沅陵晒兰肉
沅陵晒兰肉是湖南省怀化市沅陵的一道传统招牌菜。自清初就广为流传，至今已有300多年的历史，历史悠久，可蒸、炸、炸、烧等多种烹调方法，成为地道的美食湖南湘西怀化市的家常小炒。晒兰肉必须选用优质新鲜猪后腿，整形后切片，加入食用盐、黄酒、白糖、胡椒粉等天然香料腌制一段时间，然后用无烟烘烤木炭。色泽红润，香气扑鼻，食后回味无穷。是沅陵人佐餐、点心、迎亲访友的珍贵美味之选。
辰溪毛羊肉
辰溪毛羊肉是辰溪瑶族乡的特色美食，已有200多年的历史。辰溪毛羊肉精心制作。羊肉清洗干净后，将羊肉和狗杂剁成一寸厚的块，放入锅中加热。油中放入蒜瓣和青柠叶爆香，再下入羊油炒至七成熟，加入小辣椒和适量水文火煮5分钟，毛羊肉熟透.
平安通道董家酱肉
平安通道董家酱肉是怀化通道著名的特色美食小吃。用它做的酸肉有生猪肉、生鹅、牛羊肉、牛排等，董家酸菜制作简单。首先，将肉倒入盆中，然后在上面抹上食用盐，稍晾干，放入木盆中腌制；用糯米糕或糯米做木盆底部的凹槽。放一层槽，然后用竹叶或者粽子叶盖紧，再盖紧，再把上面的东西推上去，过几个月就可以拿出来了。腊肉不需要煮熟。色泽鲜艳，味咸。亦可蒸或烤灸，以火熏香。
新晃糯米酸鱼
新晃糯米酸鱼是湖南省怀化市新晃苗寨具有地方特色的著名小吃，是湖南省怀化市的特色小吃。怀化市美食小吃之一。每年立秋后，高寒山区广大苗族地区的人们纷纷下水下粮，捕一筐肥鱼，拌上细碎的糯米粉，放在在一个瓦罐里腌制。可以摘下来吃。其吃法可炒、可炸、可清蒸，油炸时味道不错。是广大苗区待客不可缺少的佳肴。
辰溪米花鱼
辰溪米花鱼，湖南省怀化市辰溪县特产，国家农产品地理标志产品。辰溪县属中亚热带季风气候，年平均气温16.5℃—17.9℃，年降水量1328.4毫米，年日照时数1476.8小时，适宜水稻生长发育花鱼。鱼体侧面扁平，布满鳞片，背部垂直，头部略扁，眼睛大，腹腔乳白色，各鳍鲜红色。口味特点：肉质极薄细嫩，鱼骨柔软，滑爽甘甜，清香可口。
新晃炒黄牛肉
新晃炒黄牛肉是湖南省怀化市新晃县的特色美食。主食加入湖南当地特有的红辣椒和酱料，深受大众喜爱，清炒。是怀化市著名的家常炒菜之一。新皇黄牛肉肉质鲜嫩，清香可口。新皇黄牛肉的做法多种多样。可以选择黄焖牛肉、凉拌牛肉、干锅牛肉，但经典的是清炒黄牛肉。不仅制作简单易行，而且还保留了新皇黄牛肉的原生态。一次吃一盘，唇齿留香，终身难忘！
关于怀化市菜是指所有的菜品你都吃过吗？怀化市十大名菜介绍到此结束。
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