肝脏是器官的重要组成部分。它不仅对人体有重要的营养作用，而且是制作食物必不可少的原料之一。六干煎是一道很受欢迎的家常菜。味道独特，味道鲜美，令人食欲大开。那么，滑肝尖的家常做法究竟有哪些正宗招数呢？本文将为您详细介绍。
选鲜肝
首先要记住，做肝尖很简单，但是要做出美味的菜肴，一定要选鲜肝.因此，要想做出好吃的六肝煎，就必须先准备新鲜的肝。
肝脏清洁
接下来，用冷水清洗肝脏。清洗时，应将肝脏与其他肉类分开，以免污染。此外，可用清水多次清洗肝脏，以去除血清和其他杂质。
肝片
洗净的肝要切片，将肝切成薄片，大小要一致，以免炒的不均匀。接下来，将肝片放入碗中，用精盐和料酒腌制。腌制时间一般在10-15分钟左右。
油炸
将腌制好的肝片放入油锅中，用中火油炸。炒的时候可以加少许料酒和精盐调味。煎的时间不宜过长，一分钟左右，至两面金黄即可。
加入调料
将炒好的肝片放入碗中，加入蒜、姜、葱和香菜等调料，搅拌均匀，再加入少许醋，拌匀即可.
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