卷心菜是一种营养丰富、食用价值高的常见蔬菜。其烹调方法有多种，煎、蒸、煮等。让我们谈谈如何制作卷心菜。
1.炒白菜的技巧
炒白菜是家常便饭。其中，最重要的是掌握火候。大一点，锅里的油要多一点，这样白菜才能保持酥脆；白菜可以先用油炸一下，也可以先下锅焯一下，再用油炸一下，两种方法都可以让白菜保持酥脆。
二、煮白菜的技巧
煮白菜要选择口径大的锅，水不宜放太多，以免泡菜卷心菜放得太久会失去味道。另外，最好选择不锈钢材质的锅，可以让白菜的颜色更漂亮，味道也更好。白菜煮熟后，可以加入少量的醋，可以增加口感，让白菜更加鲜美。
三、蒸白菜的技巧
蒸白菜的时候也要注意选择大口径的蒸锅。可以在里面放少量的水，然后放切好的白菜。大火蒸10-15分钟。如果蒸的是大块的白菜，可以加入少量的盐和酱油，这样蒸出来的白菜味道会更鲜美。
四、白菜榨汁的技巧
可以将白菜榨汁放入调料中，然后下油炸。味道更是鲜美。此外，还可以在榨汁的白菜中加入少量盐、糖、酱油、醋等调味料，拌匀后上蒸锅蒸，更可口。
5.烤白菜的技巧
烤白菜需要用到烤架，可以先用油炸一下，然后把炸好的白菜放在烤架上，放少量的盐、酱油、醋等调料即可放入烤箱烤制。烘烤后，您可以享用美味的卷心菜。
以上是制作白菜的小窍门。只要按照以上方法，就可以做出美味的白菜，而且每一种做法都各有特色，丰富了白菜的口感，让家庭餐桌更加丰富。
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