酱肉怎样做?(酱肉的做法和配方)

文泽 • • 生活资讯

酱肉怎样做?(酱肉的做法和配方)

酱肉是中国家常菜的经典，也是无数人家中的一道好菜。正宗的酱肉做法有很多细节需要注意。只有按照正确的方法做出来的酱肉，才能入味，才能满足口腹之欲。

1.准备材料

准备一斤猪肉，可以是五花肉，也可以是猪里脊肉。关键是要嫩，没有筋膜。另外准备葱、姜、蒜调味；酱油、料酒、糖、盐、淀粉等，用于调味。

二、肉类加工

将肉切成1厘米左右的薄片，加盐和料酒拌匀，腌制20分钟左右，使肉质更加嫩滑抹平，把水捞出来后，在肉片上撒些淀粉，起到卷边的作用，美化食物的外观。

三、准备调料

准备调料，将葱、姜、蒜切成细末，放在​​一起备用。将酱油、糖、盐、料酒、水按比例混合调成酱汁备用。

四、炒锅准备

炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜炒香，倒入腌好的肉片，继续用大火炒至肉片变色，转中火，倒入酱汁，继续炒至肉片入味厚实，即可熄火。

5.装盘

将炸好的酱肉倒入盘中，撒上香菜点缀，即可上桌。

以上是关于“酱肉的正宗做法”的相关内容。毕竟，您可以制作美味的酱汁。

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