贵州腊肉是贵州的传统美食，也是贵州特产之一。贵州腊肉不仅色香味俱全，而且营养丰富，口味独特，深受人们喜爱。贵州腊肉的制作工艺也比较复杂，涉及到精细的工序，下面小编就为大家详细解说。
1.准备食材
准备食材是制作贵州腊肉的第一步。首先，准备猪腿肉，洗净，去毛去油，切成1公斤左右的块。然后准备腌料。腌料需要用到桂皮、八角、月桂叶、花椒等，将这些腌料放在一起搅拌均匀，可以有效提升腊肉的口感。
二、腌制
将做好的猪腿肉放入容器中，在猪肉上抹一层腌料，用手轻轻揉搓，使腌料均匀涂抹在猪肉上。然后将腌好的猪肉放入锅中，加入适量的水，将锅烧开，转小火煮一个小时左右。炒的时候可以撒少许盐，这样可以让腊肉更嫩。嫩滑可口。
3.放调料
将煮好的腊肉取出，放入碗中，将准备好的调料放入碗中，如葱、蒜、姜、花椒、芝麻等，拌匀把香料和培根一起放，让香料的味道渗透到培根里。
四、晒腊肉
把拌好的腊肉放在盘子里，放在外面，用小火烧热，将腊肉晒至表面有一层褐色网状物。这时候可以将腊肉冷藏或者放在室外晾干，以保证腊肉的口感和质地。
5.切片
晒干的腊肉取出，用刀切成薄片，将腊肉切片放入碗中，加入适量酱油、醋、花椒油、糖等调味料，拌匀。
以上是关于“贵州腊肉做法”的相关内容。以上就是小编为大家介绍的贵州腊肉的制作方法。 ，但生产出来的腊肉又香又嫩，非常好吃，深受食客的喜爱。
文章来源于网络或者作者投稿，若有侵权请联系删除，作者：小何，如若转载，请注明出处：https://www.laoz.net/46831.html
