凉拌木耳是夏季常见的凉菜。凉拌木耳需要焯水，可以清洗消毒，还可以去除光毒物质，有利于消化吸收。一般焯五分钟左右就可以了。
冷木耳焯水几分钟
五分钟左右。
往锅里倒点水。大火烧开水后，将木耳放入锅下焯五分钟左右。五分钟后，将木耳从水中取出，放入冷水中浸泡一会儿。木耳冷却后，将其取出并放入一碗冷水中。这样做的目的是为了让木耳吃起来更香脆。然后与调味品混合食用。
凉拌木耳煮几分钟要多长时间？
煮3分钟。
我们在做凉拌木耳的时候，一般都会用到干木耳。木耳泡好后用水煮一下更入味。但是，如果木耳煮的时间短，木耳的口感会变硬，木耳中的细菌也杀不死。烹调时间过长，木耳的口感会变软变烂，不新鲜。建议将木耳洗净，撕开，用开水烫3分钟，捞出过凉水待用。
为什么凉拌木耳要焯一下？1、焯水可以起到消毒的作用
吃黑木耳前，先把木耳泡一下头发，在浸泡的过程中，黑木耳表面会生长一些细菌和真菌。由于细菌和真菌的污染和繁殖，长时间浸泡的黑木耳表面感觉有点粘。尤其是夏天炎热的时候，泡泡木特别容易变质。每年夏天，人们因食用变质的木耳而中毒。
因此，木耳的浸泡时间不宜过长。即便是泡发时间不长的黑木耳，其实也沾染了一点细菌。用开水烫可以起到消毒杀菌的作用。做凉拌木耳，不用担心肠胃问题。
2.焯水可以减少一些光毒性物质
新鲜的木耳含有较多的卟啉，对光非常敏感。在强光下，它们会分解并产生一些有害物质。如果大量食用新鲜木耳，长期在烈日下暴晒，可能会产生光毒作用，引起严重的日光性皮炎。
关于凉拌木耳焯几分钟，凉拌木耳为什么要焯水的介绍到此结束。
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