大家好，相信很多网友都不是很了解蛋糕的分类有哪些。有哪些种类和蛋糕分类，有哪些口味的一些知识点。可以关注收藏，以免下次错过，开始吧！
蛋糕有哪些种类？
蛋糕的种类很多。根据材料和方法的不同，较常见的可分为以下几类：
1．海绵蛋糕：海绵蛋糕是一种奶泡蛋糕，主体是由鸡蛋、糖打发的泡沫和面粉结合而成的网络结构。因海绵蛋糕内部组织有许多圆孔，形似海绵，故称海绵蛋糕。海绵蛋糕分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，按制作方法不同分为。全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉做成的； ，它是将蛋清和蛋黄分开，分别打发，然后和面粉混合而成。 2.戚风蛋糕（Chiffon Cake）：是一种比较常见的基础蛋糕，也是很受糕点师傅欢迎的一款蛋糕。生日蛋糕一般都是用戚风蛋糕做底，所以戚风蛋糕是比较基础的蛋糕。戚风蛋糕的做法和蛋分海绵蛋糕很相似。区别在于材料的比例。新手也可以加入泡打粉和塔塔粉，这样蛋糕会很松软。 3. Angel Fool Cake：Angel Fool Cake也是奶泡蛋糕的一种，是蛋液打发后产生的绵软泡沫。不同的是，愚人节蛋糕没有添加任何水滴。鸡蛋里的脂肪，连含有脂肪的蛋黄也都去掉了，只用蛋清做这个蛋糕。因此，成品蛋糕色泽洁白，故有天使蛋糕之称。 4.磅蛋糕：又称磅蛋糕，是一种将大量黄油搅打加入鸡蛋和面粉制成的面糊蛋糕。因为和上面提到的蛋糕不同，蛋液是用来增加蛋糕组织的柔软度的，所以重油蛋糕的口感会比上面提到的蛋糕更扎实，但是因为加入了大量的牛油，味道很醇厚。比较常见的是在面糊中加入一些水果或者果脯，可以缓解蛋糕的油腻感。 5.芝士蛋糕：音译也可以叫芝士蛋糕，是现在比较流行的一种蛋糕。芝士蛋糕指的是用很多芝士做成的蛋糕。通常，奶油芝士会添加到芝士蛋糕中。
芝士蛋糕分为以下几种：
（1）重芝士蛋糕：就是芝士的量加的比较多，一般是一个8寸的芝士蛋糕，奶油奶酪 份量应不少于 250 克。因为芝士用量比较大，所以重芝士蛋糕的口感比较扎实，芝士味很浓，所以在做的时候加入了一些果酱来增加口感。
(2)轻芝士蛋糕：制作轻芝士蛋糕时，奶油芝士的添加量较少，同时使用蛋清增加蛋糕的松软度，还会加入粉类很少。因此，淡芝士蛋糕的口感会非常柔软，入口即化。 (3) 冷冻芝士蛋糕：是一种免烤蛋糕。芝士蛋糕会加入明胶等凝固剂，然后将蛋糕冷藏凝固。因为没有烘烤过，所以不会添加粉料。
6.慕斯蛋糕（Mousse Cake）：也是一种免烤蛋糕。风饼片为底。 蛋糕的种类有几种
蛋糕的种类可分为面糊蛋糕、奶油蛋糕、戚风蛋糕、玛芬蛋糕、蒸蛋糕等。
<强>1。海绵蛋糕（Sponge Cake）：海绵蛋糕是一种奶泡蛋糕，其主体是由鸡蛋、糖打发的泡沫和面粉制成的网络结构。因海绵蛋糕内部组织有许多圆孔，形似海绵，故称海绵蛋糕。海绵蛋糕分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，按制作方法不同分为。全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉做成的； ，它是将蛋清和蛋黄分开，分别打发，然后和面粉混合而成。 2.戚风蛋糕（Chiffon Cake）：是一种比较常见的基础蛋糕，也是很受糕点师傅欢迎的一款蛋糕。生日蛋糕一般都是用戚风蛋糕做底，所以戚风蛋糕是比较基础的蛋糕。戚风蛋糕的做法和蛋分海绵蛋糕很相似。区别在于材料的比例。新手也可以加入泡打粉和塔塔粉，这样蛋糕会很松软。 3. Angel Fool Cake：Angel Fool Cake也是奶泡蛋糕的一种，是蛋液打发后产生的绵软泡沫。不同的是，愚人节蛋糕没有添加任何水滴。鸡蛋里的脂肪，连含有脂肪的蛋黄也都去掉了，只用蛋清做这个蛋糕。因此，成品蛋糕色泽洁白，故有天使蛋糕之称。 4.磅蛋糕：又称磅蛋糕，是一种将大量黄油搅打加入鸡蛋和面粉制成的面糊蛋糕。因为和上面提到的蛋糕不同，蛋液是用来增加蛋糕组织的柔软度的，所以重油蛋糕的口感会比上面提到的蛋糕更扎实，但是因为加入了大量的牛油，味道很醇厚。比较常见的是在面糊中加入一些水果或者果脯，可以缓解蛋糕的油腻感。 5.芝士蛋糕：音译也可以叫芝士蛋糕，是现在比较流行的一种蛋糕。芝士蛋糕指的是用很多芝士做成的蛋糕。通常，奶油芝士会添加到芝士蛋糕中。 有多少种蛋糕？
蛋糕的种类主要有慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、芝士蛋糕、翻糖蛋糕、戚风蛋糕、核仁巧克力饼等。
慕斯蛋糕
蛋糕的主要原料是慕斯粉。慕斯蛋糕的味道很不错。这是一种由鸡蛋和奶油制成的奶油甜点。属于蛋糕类，但制作时多以海绵蛋糕为材料，故称慕斯蛋糕，口感松软，入口即化。
黑森林蛋糕
这种糕点在德国最为出名。主要用到的材料是淡奶油、樱桃酒等，还需要酥饼面团。黑森林蛋糕也很美味，奶油味和樱桃酒的味道特别令人垂涎欲滴。
芝士蛋糕
在西式芝士蛋糕中起着举足轻重的作用。芝士蛋糕又叫芝士、芝士等，也叫芝士蛋糕或芝士蛋糕，指的是加入芝士做成的蛋糕，比如日式轻芝士蛋糕，还有近两年比较流行的半熟芝士蛋糕，一般以芝士为主要材料，以饼干为底层，或无饼干底层。看起来更结实，吃起来滋润、柔软、细腻。
翻糖蛋糕
\"翻糖蛋糕是一种装饰性和工艺性都很强的蛋糕，前段时间蔡依林获奖的蛋糕就属于翻糖蛋糕。大部分的甜品婚礼柜台摆满翻糖蛋糕，被誉为蛋糕中最漂亮的蛋糕，翻糖比用鲜奶油装饰的蛋糕更容易成型，保存时间也更长
戚风蛋糕
戚风蛋糕口感清淡，一点都不甜，如果你不喜欢甜食，吃点戚风蛋糕也是不错的选择。戚风蛋糕是面糊蛋糕或奶油蛋糕的改良版，所以口感
Brownie
Brownie是一种介于蛋糕和饼干之间口感的蛋糕，糖的甜味和蛋糕的松软。Brownie可以有很多种风格。核仁巧克力饼的材料通常包括坚果、糖霜、淡奶油、巧克力等。
蛋糕有多少种？？
如果按口味分蛋糕，可以被说数不胜数；如果按特点来分，主要有6大类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、磅蛋糕（重油蛋糕）、芝士蛋糕、慕斯蛋糕和天使蛋糕
好了，这是关于蛋糕的分类和口味的问题到此结束，希望能解决你的问题哈！
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