准备鸡蛋、荠菜、盐、食油、生抽、蚝油、五香粉或鸡精等，将荠菜煮2-3分钟，捞出沥干水分，剁碎打散，先将鸡蛋打碎，炒成颗粒状，将加工好的荠菜和鸡蛋混合在一起，加入盐、生抽、蚝油、五香粉或鸡精等，搅拌均匀。想了解更多《鸡蛋荠菜饺子馅怎么做好吃》，可以继续阅读。
鸡蛋荠菜饺子馅怎么调1.荠菜是一种野菜，清洗前可用清水浸泡10分钟左右，这样更容易去除表面的灰尘。 2.荠菜含有草酸。为了更好吃，可以先焯一下。 3.为了使鸡蛋没有腥味，口感更好，可以在打鸡蛋的时候加入适量的料酒或高级白酒，搅拌均匀。 4.荠菜切之前一定要挤干水分，否则和鸡蛋混合后可能水分过多。 要先焯荠菜包饺子吗？
做荠菜饺子最好先焯水荠菜。荠菜是一种草酸含量高的野菜。如果不焯水，可能会有涩味。漂烫不仅可以使它的味道更好，而且更健康。
以上就是对“鸡蛋荠菜饺子的馅料如何调才好吃”的解答。通过解答我们知道荠菜鸡蛋馅的制作方法是：准备鸡蛋、荠菜、盐、食用油、生抽、蚝油、五香粉或鸡精等，将荠菜焯水在沸水中煮2至3分钟，取出并挤出水，切碎。加入盐、生抽、蚝油、五香粉或鸡精拌匀。
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