汤圆是用糯米粉包裹各种馅料，然后搓成丸子而成的传统小吃。根据南北差异，其口味可甜可咸。汤圆一般都是用水煮的，但也有人直接用冷水煮，也有人等水开后再下锅煮。这两种方法哪种更好？
1.汤圆用冷水或热水煮
汤圆最好等水烧开后再煮。汤圆如果在锅里水冷的时候煮，不仅容易碎，而且会像米糊一样黏糊糊的，吃起来也不好吃。正确的做法是先将水烧开，水开后立即将汤圆放入锅中。然后用筷子轻轻搅拌几下，防止汤圆粘锅，再煮几分钟。当汤圆开始一个一个涨起来的时候，就要开始把火调到中小火，再煮几分钟就可以开吃啦！
2.你把汤圆放在开水里吗？
是的，等水烧开。如果因为水没烧开就把汤圆放进去，汤圆就会化掉。如果用冷水锅，冷冻的汤圆不能通过高温快速凝结表层的糯米皮，也不能很好地包裹馅料，所以在煮的时候容易煮烂或者馅料外露。接下来是煮。但是开水是不会造成这种情况的，所以汤圆的正确操作是水烧开后再开锅。
3.做汤圆是用热水还是冷水？
汤圆的主要成分是糯米粉。这是开水。
准备一个大碗，将1斤糯米粉倒入碗中，再倒入刚烧开的水，边倒入开水边用筷子搅拌，记得水要少，不然会太稀烂了。糯米粉和水用筷子充分搅拌后，开始用手揉面团，直至成为光滑的面团。所有的汤圆都可以按照这个步骤来做。
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