螺肉是一种在很多地区都特别受欢迎的螺肉。我们主要吃蜗牛。还有一种蜗牛和蜗牛很像，就是福寿螺，不过据说福寿螺里面有寄生虫。然而，苹果蜗牛仍然可以食用，但前提是在 100°C 的高温下彻底煮熟。
福寿螺可以吃吗？
福寿螺可以吃，但是里面有寄生虫，主要是管圆线虫。福寿螺之所以携带寄生虫，是因为它们的适应性很强，可以在恶劣的水域环境中正常繁殖和生长。
为避免感染，食用前必须在100℃的高温下清洗、彻底煮熟，一般为十、二十分钟。但福寿螺一旦煮得太久，肉质就会变得难以咀嚼和入味，所以有些商家不会煮得太熟。但是吃生的或加热不足的苹果蜗牛可能会被感染，从而导致头痛、发烧和颈部僵硬。在严重的情况下，它们会导致痴呆甚至死亡。因此，为了安全起见，最好不要食用福寿螺。如果是自己在家做，一定要煮透。
吃了苹果螺会怎样？
金螺是人畜共患寄生虫的中间宿主。每只福寿螺最多可容纳3000-6000只广东仔！如果吃生的或未煮熟的苹果螺肉，很容易引起食源性血管平滑肌。线虫幼虫感染广州管圆线虫后，可侵入人脑，损害中枢神经系统，引起嗜酸性脑膜炎。具体症状有头痛伴恶心呕吐、颈部僵硬、活动受限、抽搐等症状。在严重的情况下，它会导致瘫痪甚至死亡。
如何区分苹果蜗牛和田螺
1.看大小。苹果蜗牛体型巨大，品种繁多。蜗牛很小，大多在1厘米到1.5厘米之间。
2.看形状。通常苹果蜗牛的蜗牛锥体扁平，螺口大，蜗牛的螺尾又长又尖，螺口小。
3.看颜色。苹果蜗牛的壳是黄色的，而蜗牛的壳是绿褐色的。
4.看肤色。福寿螺肉色浅，多为黄白色；肉色以绿褐色为主，一般为螺类。
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