崇州菜
崇州菜有高山冷水鱼、豆腐帘、石观音板鸭、天柱堂鸡片、叶儿巴等。< /p
1.高山冷水鱼：六里坝冷水鱼除了生长环境原生态外，肉质鲜嫩，营养丰富。
2.豆腐帘：制作工艺特殊。先用优质黄豆制成食用豆浆，加入适量盐水浓缩，然后用刷子搅拌均匀。一层豆腐皮，过滤晾干成型。
3.石观音板鸭：其皮色金黄，醇厚可口，干而不硬，沙而不粘，油而不腻，绵长有嚼劲，风味独特。
4.天竺堂鸡片：选料严格，讲究火候，刀工精细，调味独特，色香味俱佳。鸡肉片叶片大，口感细腻，香辣醇厚，风格独特。
5.叶尔巴：在崇州等地又叫艾沫，可用当地特有的仙茅叶包裹。
崇州（古称蜀州）是老子思想的创立和发展之地。崇州历史悠久。汉代称蜀川，唐代称蜀州。它已有4300年的历史。崇阳街道办事处是中国文化历史名城，崇州市政府所在地。面积1090平方公里，呈现四山一河五田格局。是成都天府广场附近的郊区新城。是四川省批准的历史文化名城。是国家新型工业化产业示范基地（大数据特色）、国家智慧城市试点城市、国家全域旅游示范区创始单位、国家农业综合标准化示范城市、国家家具质量提升示范区、全国农村治理体系建设试点单位。
高山冷水鱼、豆腐帘、石观音板鸭、天柱堂鸡片、叶儿巴等崇州菜介绍到此结束。
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