绿茶是我国六大茶类之一。如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖等都是绿茶。绿茶难免让很多人认为，因为泡出来的茶是绿色的，所以才叫绿茶，其实不一定。茶本身，还有泡茶的水，水温等都会有一定的影响。
为什么绿茶泡出来的时候不是绿的？
绿茶不是说泡出来的茶汤一定是绿的，除非有添加的颜料。一般情况下，绿茶的汤色有杏绿、杏黄、黄绿等，或多或少带黄，或黄带绿。如果很黄不绿，说明茶叶已经变质，或者加工时火候过热；如果是老绿茶，汤很黄，甚至是红色。
为什么绿茶有的变黄有的变绿
茶叶颜色不同的原因是水质不同，不同的水PH值不同。如果用纯净水泡茶，颜色会变绿；如果用直接加热的自来水泡茶，颜色会发黄。
纯净水使茶的口感更好，而且不会破坏茶叶的营养成分。茶汤清澈透明，茶香浓郁。用自来水冲泡的茶，味道偏苦。受自来水中余氯等杂质的影响，茶水浑浊，酸碱平衡被破坏，茶叶的营养成分流失。
此外，绿茶的种类也很多。有不少茶叶冲泡时不是纯绿色的。比如茶叶本身的叶绿素含量和泡茶的水温都会有一定的影响。
为什么绿茶泡出来是黑的？1.冲泡时间过长。一般情况下，绿茶冲泡不超过一个小时不会变色，但如果冲泡时间过长，茶叶的颜色就会越来越深。 2.如果茶叶质量不好，茶叶变质或受潮，都会影响茶汤的颜色。 3.如果储存方法不当，茶绿色素会完全氧化挥发。储存绿茶叶的正确方法是将它们密封在无香味的保鲜膜中并储存在冰箱中。
文章来源于网络或者作者投稿，若有侵权请联系删除，作者：fine，如若转载，请注明出处：https://www.laoz.net/19549.html
