奶油是蛋糕和冰淇淋的重要原料之一，通常由牛奶或蛋清搅打而成。打淡奶油用打蛋器好用又省事，打出来的淡奶油质量也很好。但是打蛋器并不是很常用的工具，那么没有打蛋器怎么打发奶油呢？搅拌机工作正常吗？
如何不用打蛋器打发奶油1.矿泉水瓶。把矿泉水瓶底部剪掉，缩成一厘米左右宽的边缘，然后打蛋清，确实比用筷子省力。不过打发奶油需要四十分钟左右，总体还可以。 2.滤器。将蛋清倒入万中，然后用漏勺顺时针侧边搅拌，这样搅拌的时候会有气泡。刚开始的时候动作幅度大一些，等泡沫比较细的时候再顺时针小幅度的搅拌。 3.电动牙刷。前面剪开的矿泉水瓶和普通叉子可以绑在电动牙刷上。 打蛋器打淡奶油有用吗？
打蛋器不能代替打蛋器，效果肯定不如专用蛋清。
打蛋器可以打发蛋白和奶油，因为在搅打的过程中会滞留空气，而搅拌机则是将不同的材料混合均匀。用打蛋器打蛋清的速度和频率都不高，所以打出来的淡奶油质量不如专用打蛋器打出来的。
蛋清中没有蛋黄吗？
一定要保证蛋清中没有蛋黄。蛋清是否打发成功直接影响蛋糕的成品。
此外，还要保证打蛋盆无水无油。可以用几个盆一一隔开。蛋清分离后，放入冰箱冷藏。砂糖要在蛋白打到较大的气泡时逐渐加入，小气泡较多时，打蛋器提起蛋液能立起来时，可逐渐增加加入量。打发的蛋清应该用来快速做蛋糕。你可以在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋代替泡打粉。
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