大家好，相信很多网友不了解正宗酸辣粉的做法，包括酸辣粉的做法都是一样的，不过没关系。下面给大家分享一下正宗的酸辣粉和酸辣饭的做法一些简单的打粉方法的知识点，大家可以关注收藏，免得下次找不到，一起来看看吧开始！
正宗酸辣粉
酸辣粉是重庆、四川广为流传的传统名小吃。它以其甜、香、酸的口味享誉中国，长期以来受到人们的喜爱和追捧。因其价廉物美，麻辣鲜香，油而不腻，被誉为“天下粉”。下面是小编为大家带来的酸辣粉的做法，希望大家喜欢！
材料：红薯粉140克、干木耳10克
辅料：红辣椒1个、青椒1个
调料：盐、味精味精、大蒜、香油、白糖、香菜段、陈醋、黄豆酱、绝密辣椒红油、葱花适量。
制备方法：
1．木耳10克，用足量温水泡透，洗净。在冷水下运行后沥干。 2.红薯粉条用开木耳水煮至九成熟，捞出沥干，加入香油搅散，以免粘在一起。 3.木耳撕成小块，香菜洗净切段；青、红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成4厘米长的细丝；将大蒜去皮捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。 4.将木耳、红薯粉条、香菜、青红椒丝、蒜头倒入大锅中，加入陈醋、酱油、盐、糖、味精、辣椒红油，炒匀。撒上葱即可食用。
酸辣粉的烹饪技巧
大家都吃惯了路边摊的酸辣粉，是不是也想尝试自己做酸辣粉呢？做不到？没关系，今天就教大家5招。只要学会这些技巧，人人都能轻松做出一道香喷喷的酸辣粉。你在等什么？立即获取您的笔记！
1. 10克木耳用足量的温水浸泡，洗净。将清水倒入锅中，用大火加热至沸腾。将木耳放入焯水3.5分钟。取出冷水并沥干。 2.红薯粉条用开木耳水煮至九成熟，捞出沥干，加入香油搅散，以免粘在一起。 3.木耳撕成小块，香菜洗净切段；青、红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成4厘米长的细丝；将大蒜去皮捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。 4.将木耳、红薯粉条、香菜、青红椒丝、蒜头倒入大锅中，加入陈醋、酱油、盐、糖、味精、辣椒红油，炒匀。撒上葱即可食用。 5.做酸辣菜时，上菜前放少许糖，是提鲜提味的点睛之笔。 酸辣粉的正宗做法
炎炎夏日，能吃上一碗美味又营养的凉拌酸辣粉，真是一种享受。给大家介绍一下酸辣粉的正宗做法，欢迎阅读！
酸辣粉的正宗做法
用料
红薯粉： 500克
黄豆：50克
花生：50克
猪肉碎：100克
姜：1片
大蒜：1个
辣椒：少许
酱油：适量
香油：少许
盐：适量
香菜：少许
步骤
1.木耳10克用适量温水浸泡，洗净。 3.5分钟，捞出冷水沥干。 2.红薯粉条用开木耳水煮至九成熟，捞出沥干，加入香油搅散，以免粘在一起。 3.木耳撕成小块，香菜洗净切段；青、红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成4厘米长的细丝；将大蒜去皮捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。
小贴士：黄豆需要提前用温水浸泡12小时左右
4.将木耳、红薯粉条、香菜、青红椒丝、蒜头倒入大盆中，加入陈醋、酱油、盐、糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花. 5.做酸辣菜时，上菜前放少许糖，是提鲜提味的点睛之笔。 6.将煮熟的粉放入碗中，放入刺山柑、花生、黄豆，倒入油和辣椒，再放香菜即可。 正宗酸辣粉的做法
酸辣粉起源于四川西部。是四川、重庆、贵州等地的传统小吃。属于川菜、重庆菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻。以下是小编为大家整理的正宗酸辣粉的做法，希望对大家有所帮助！
配料：
主料：粉丝（干）200g
辅料：猪油20g，姜蒜末20g，花椒油4ml，红辣椒10g，酱油20毫升、醋20毫升、香油10毫升、胡椒粉20克、高汤200毫升、盐5克、香菜20克泡透洗净。将清水倒入锅中，加热煮沸。放入木耳焯水3.5分钟。取出冷水并沥干。 2.红薯粉条用开木耳水煮至九成熟，捞出沥干，加入香油搅散，以免粘在一起。 3.木耳撕成小块，香菜洗净切段；青、红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成4厘米长的细丝；将大蒜去皮捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。 4.将木耳、红薯粉条、香菜、青红椒丝、蒜头倒入大锅中，加入陈醋、酱油、盐、糖、味精、辣椒红油，炒匀。撒上葱即可食用。 5.做酸辣菜时，上菜前放少许糖，是提鲜提味的点睛之笔。 6.将煮熟的粉放入碗中，放入刺山柑、花生、黄豆，倒入油和辣椒，再放香菜即可。 7.另一个锅里放水，加盐煮8.放入泡发好的宽面快速焯一下9.捞出放汤里加香菜即可。正宗的酸辣粉怎么做？
正宗的重庆酸辣粉的做法如下：
<强>1。木耳10克用温水泡透洗净。将清水倒入锅中，加热煮沸。将木耳放入焯水3.5分钟。取出冷水并沥干。 2.红薯粉条用开木耳水煮至九成熟，捞出沥干，加入香油搅散，以免粘在一起。 3.木耳撕成小块，香菜洗净切段；青、红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成4厘米长的细丝；将大蒜去皮捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。 4.将木耳、红薯粉条、香菜、青红椒丝、蒜头倒入大锅中，加入陈醋、酱油、盐、糖、味精、辣椒红油，炒匀。撒上葱即可食用。 5.做酸辣菜时，上菜前放少许糖，是提鲜提味的点睛之笔。 6.将煮熟的粉放入碗中，放入刺山柑、花生、黄豆，倒入油和辣椒，再放香菜即可。 7.另一锅放水，加盐烧开酸辣粉的正宗做法
做法如下：
主料：少许一把粉丝。
辅料：醋2勺，酱油2勺，蒜瓣6瓣，大葱2根，熟芝麻1勺，辣椒油1勺，小米2粒，盐适量。
步骤：
1.木耳10克，用足量温水泡透，洗净。用冷水冲洗并沥干。 2.红薯粉条用开木耳水煮至九成熟，捞出沥干，加入香油搅散，以免粘在一起。 3.木耳撕成小块，香菜洗净切段；青、红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成4厘米长的细丝；将大蒜去皮捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。 4.将木耳、红薯粉条、香菜、青红椒丝、蒜头倒入大锅中，加入陈醋、酱油、盐、糖、味精、辣椒红油，炒匀。撒上葱即可食用。 5.做酸辣菜时，上菜前放少许糖，是提鲜提味的点睛之笔。 6.将煮熟的粉放入碗中，放入刺山柑、花生、黄豆，倒入油和辣椒，再放香菜即可。 7.另一个锅里放水，加盐煮8.放入泡好的宽面快速焯水
制作注意事项
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很多人因为缺乏经验，在选粉丝的时候没有选对粉丝他们需要。想要好吃，做酸辣粉一定要选择红薯粉，而且在选择红薯粉的时候一定要注意一定不能是火锅店吃的那种宽面，而是细面条。
将买来的红薯粉用温水泡软备用。锅里的水烧开后，加入红薯粉。时间不宜过长，否则面粉会太软导致破损，影响口感。
好了，正宗酸辣粉和简易酸辣粉的问题就到这里了，希望能解决你的问题！
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