今天就给大家分享一下果冻的做法和配方知识，同时也会讲解一下果冻的顺滑度和不破损度。如果正好解决了你现在面临的问题，别忘了收藏或转发哦！
简介：不用出门买果冻，配方比例一一告诉你，1分钟学会，收藏起来< /strong>
大家好，我是美食傻姐，生活中唯有美食和美景不能辜负。天气越来越热了，多给家人做些解暑的美食吧，绿豆汤、凉面、凉粉等夏日餐桌必备。像我的家人一样，每天都会供应一盘果冻。 Q弹口感爽滑，开胃可口。今天就给大家分享一下凉粉的家常做法。我会告诉你所有的食谱比例。你可以在 1 分钟内学会它。它干净卫生。胜于凉皮。记得先保存，跟着我一起制作。
果冻的主要成分是红薯淀粉。淀粉有很多种。别买错了。只有红薯淀粉可以做果冻。锅中加水，烧开后倒入红薯淀粉，每100克红薯淀粉加入500克水和1克盐，淀粉与水的比例为1：5，按照这个比例，它保证会成功。
淀粉入锅后转小火，一定要小火，否则容易糊锅底。找一个小勺子开始搅拌。随着水的蒸发，搅拌后会开始出现固体，淀粉水开始慢慢凝固，果冻开始慢慢出现。
像我图这样凝固后，需要加快搅拌速度，越快越好，因为几乎没有水，很容易干锅，此时颜色还是白的时间。
快速搅拌至白色全部消失，完全变成固体，一点水都没有。
将果冻倒入一个大碗中，用铲子将表面抹平。做好的果冻会是半圆形的，倒进保鲜盒里就是方形的。自然冷却后，凉粉就做好了。
凝固的凉粉摇晃后，碗里一点动静都没有。把碗放在案板上，Q弹果冻就做好了。就这么简单。将凉粉切成小块，加入盐、醋、香油、辣椒、鲜味、香菜等，根据自己喜欢的口味，拌匀上桌，清凉开胃，爽口爽口，超级下饭.
小贴士： 1.做凉粉一定要用到红薯淀粉。 2、淀粉和水的比例是1:5，比例一定要正确，否则不容易成型。 3.全程小火慢煮，不断搅拌，至水分完全蒸发，即可关火上桌。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助！
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