今天就给大家分享一下冬至吃什么的知识，同时也会讲解一下冬至吃什么可以养生。如果正好解决了你现在面临的问题，别忘了收藏或转发哦！
俗话说：春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。
冬季是根茎类食品大量上市的季节。那么，冬至有哪些“根”值得吃呢？
白萝卜
冬天气候很干燥，大家都很容易生气，容易激动。尤其是老年人的血管非常脆弱。在这种气候下，血压更容易急速上升。适当喝点白萝卜汁，还可以清走内火，防止情绪波动太大。
山药
山药是药食同源的食材。补虚赢，祛寒热邪，补中益气，长肌肉。”
现代营养学认为，山药含有多种对人体有益的营养成分，如如B族维生素、淀粉酶、多酚氧化酶等，具有良好的保健作用。
而且，山药的钾含量非常丰富，特别适合高钾低钠饮食的人群。
芋头
芋头性平，味辛甘，入脾胃经，有补脾土之功，具有养胃补虚、除烦止渴等功效。
芋头还含有钙、磷、烟酸、皂苷和特殊的粘液蛋白，不仅有助于增进食欲、促进消化，还能增强人体的抵抗力。
藕
生藕能清热润肺，凉血散瘀；
冬天吃藕，既能清热润燥，又能“通气下泄”，是顺气的佳品。
冬笋
冬笋历来有“金衣白玉，菜中佳品”的美誉。
与春笋、夏笋相比，冬笋的营养更丰富。它们富含多种蛋白质、氨基酸、胡萝卜素和膳食纤维。
而且，冬笋的肉质特别鲜嫩，做红烧、煲汤、炒菜都是不错的选择。不过，在烹调冬笋之前，建议先用淡盐水煮5-10分钟，这样可以去除大部分的草酸和涩味。
牛蒡
中医认为，牛蒡性凉、辛，具有清热解毒、疏风利咽的功效，并减少肿胀。
此外，牛蒡含有丰富的纤维素、牛蒡子苷、牛蒡子醇等成分，能提高人体免疫力，对降低血糖、血脂、血压有很好的作用。
冬至不能错过这些食物！
01姜
俗话说：“冬有姜，不怕风霜”。
生姜性味辛辣，在冬天能使体内生热散寒，所以感冒的人可以经常喝生姜汤来驱寒，预防感冒等常见病。
注意，一是冬天吃姜要去皮，二是晚上不要吃姜。
02 松子
冬天皮肤干燥，老年人容易皮肤瘙痒，吃松子可以补液祛风，润燥皮肤，预防和辅助治疗皮肤干燥症。
同时，松子每100克含有681大卡的热量，常食能为身体提供较高的热量，对体虚者颇有益处。
03 大豆
蛋白质是提高人体免疫力的基础。在众多富含蛋白质的食物中，特别推荐每天吃一把黄豆，即30-50克黄豆、黑豆或四季豆等，无需额外摄入胆固醇即可轻松消耗丰富的蛋白质。
04肉类
在传统观念中，鸡肉、牛肉、羊肉都有很好的滋补作用。对于一般人群来说，冬至期间适当摄入肉类，可以改善身体不适，增强抵抗力。
冬至食谱
麻叶糊面
材料：面条、芝麻叶、白扁豆，韭菜。
方法：
1.芝麻叶用冷水浸泡2小时，入锅煮沸，捞出汤汁，备用；
2.洋葱将姜、蒜放入锅中，加入芝麻叶用小火翻炒，然后加入焯芝麻叶的水，煮熟调味；
3．另一锅，将发芽的白扁豆放入糊中煮至浓稠，下入面条、芝麻叶，再加入盐、香油、葱段出锅。
四喜饺子
材料：猪肉、豇豆、干贝、玉米粒、四季豆、木耳、胡萝卜丁、面粉。
方法：
1.将干贝和豇豆放入肉馅中，搅拌均匀，放在擀好的饺子皮上；
2.用饺子皮包好馅，依次放入玉米粒、青豆、木耳、胡萝卜丁。
参归羊肉汤
材料：羊肉150克，党参、枸杞子各15克，当归、生姜各10克，大枣10枚.精盐适量。
方法：
1.将羊肉洗净，切成小块。其余材料洗净，姜拍烂备用。
2.将所有材料放入锅内，加水适量，小火煮2小时，加精盐调味即可。
吃法：吃肉喝汤。
功效：健脾养胃，温中，益气止痛。
适用人群：适用于冬至或冬进补的一般人群。同时，也适合脾胃虚寒、气血不足的人食用。
鸡汤粳米粥
材料：老母鸡1只，粳米50克，葱1根，姜1片，盐少许.
方法：
1.老母鸡去毛、内脏，切碎，洗净，焯水后放入锅中，加水适量，煮沸取汁；
2.粳米洗净，洋葱洗净切段；
3．姜洗净切片备用。取鸡汤适量与粳米一起放入鸡汤锅中，加入葱、姜、盐煮粥。
功效：温阳散寒，滋阴补肾。
适用人群：四肢怕冷、腰膝酸软、疲劳不足者。
紫苏姜红枣汤
材料：鲜紫苏叶10克，生姜3片，红枣15克。
方法：
1.红枣洗净去核备用；
2．生姜去皮切片备用；
3.将新鲜紫苏叶切丝，与姜片、红枣一起放入装满温水的砂锅中，煮沸，然后用文火煮30分钟，然后将紫苏叶和姜片从锅中取出，留汤可以继续煮15分钟。
功效：温胃散寒，健脾消食。
适用人群：畏寒、腹胀、食欲不振、乏力者。
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