今天给大家分享一下叫化鸡的简单家常菜谱知识，同时也会说明鸡肉的美味。如果正好解决了你现在面临的问题，别忘了收藏或转发哦！
叫化鸡这个大名想必大部分人都听说过。是金庸小说《射雕英雄传》中“洪七公”最爱的美食，也是一道江南名菜。将鸡裹在泥里，用火烧泥。泥是热的，鸡肉是熟的。
但是叫化鸡的传统做法太难了，自己在家也没办法。今天就给大家带来叫化鸡的简单做法。自己在家用小烤箱就可以做出香嫩多汁、香脆无骨的叫化鸡。没有泥巴，锡纸或者面团都可以！只要把材料洗干净，塞进鸡肚里，然后用面粉代替泥揉成面团，包起来扔进烤箱烤！是不是超级简单！干净卫生不说，味道也很好吃！
【材料】：
鲜鸡肉1只，生抽4汤匙，蚝油2汤匙，料酒2汤匙，香油1汤匙，盐1茶匙，半碗水、葱、姜适量，洋葱半个，干香菇4个
面团：面粉400毫升，水150毫升，白酒50毫升
【做法】：1.将面团洗净新鲜鸡肉洗净入厨房用纸吸干水分，倒入生抽、蚝油、料酒、盐、香油和半碗水；
2.加入大葱和姜片，将所有材料均匀涂抹，与鸡肉“按摩”混合腌制2小时以上；3.在腌制鸡肉的时候，我们可以准备好面团，将面粉、水和白酒混合在一起，因为每个牌子的面粉吸水性不同，所以最好分两次倒水，搅拌均匀用筷子揉成柔软的面团。揉好后静置1小时； 4.洋葱切段，干香菇泡发后切成细条备用；5.鸡肉腌好后，倒出腌好的鸡肉汁，将洋葱和香菇放入酱汁中抓起，然后将洋葱和香菇塞入鸡腹；6.将洋葱和香菇放入鸡腹中，用锡纸将整只鸡包好，最好包2层，包紧； >7.用擀面杖擀成5毫米厚的面团，把包好的鸡肉放在面团中间；8.左右折到中间，再上下再折到中间，合上嘴巴，把整只鸡用皮包起来，然后把嘴巴放下，放到烤盘里；9 .烤箱预热200度，放在中层，烤2小时左右，每个人的烤箱不一样，表皮微微焦黄就差不多了。烤好后取出，掰开面皮，开吃；
美味的叫化鸡就在眼前，鸡肉本身的油脂 锡纸里残留的鸡汁，美味锁得很好，香嫩可口……
[小贴士]：
1.如果有荷叶，用荷叶包会有荷叶的清香。 2.加入葱段和姜片，将所有材料抹匀，将鸡肉拌匀“按摩”，然后腌制2小时以上； 3.腌制鸡肉的时候，我们可以准备好面团，把面粉、水和白酒混合在一起，因为每个牌子的面粉吸水性不同，所以最好分2次倒水，搅拌成一边倒一边用筷子搅成絮状，直到变软 揉好面团后，静置1小时；
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助！
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