紫苏油是生活中的一种特殊食用油。它的吃法很多，炒菜、拌油、蔬菜沙拉等等，味道都很好。紫苏油的营养价值高，含有多种营养成分，适量食用可以保护视力，提高记忆力，延缓衰老。
紫苏油的功效与作用1.降脂降压
紫苏油中含有丰富的亚麻酸，可降低血液粘度，升高血压。提高携氧能力，抑制甘油三酯的合成，增加体内各种脂类的排泄。因此，紫苏油对降血脂、降血压，尤其是高血脂和严重高血压的作用尤为明显。
2.护肝
紫苏油中的α-亚麻酸能有效抑制脂肪合成，分解脂肪并排出体外。日常食用可预防脂肪肝的形成，保护肝脏。
3.抗血栓
紫苏油能控制血小板聚集，降低血液中性血脂，清除胆固醇，防止血栓形成。
4.保护视力
紫苏油中的亚麻酸中的α-DHA是眼睛所需的重要营养元素，能使视网膜细胞壁变软，提高视网膜的反射功能，使眼睛显得更加明亮。
5.提高记忆力
紫苏油中亚麻酸的含量是核桃油的5-6倍，是橄榄油的50多倍。亚麻酸是一种促进脑神经细胞发育的营养物质。对大脑非常有益，可以提高记忆力。
6.延缓衰老
摄入紫苏油能显着提高红细胞超氧化物歧化酶（SOD）的活性，对延缓衰老有显着效果。
紫苏油怎么吃1.降脂降压
做凉菜最好用紫苏油，让人尝到紫苏油天然香料的味道。通常在做凉拌黄瓜或其他凉菜时，加入其他佐料，最后加入适量的紫苏油。用干净的筷子拌匀，可以闻到淡淡的清香，保留食材原有的色泽，让身体吸收更丰富的营养。
2.护肝
紫苏油还可以与其他植物油混合制成混合油供人们食用。制作时需要准备适量的紫苏、大豆油、花生油、菜籽油等植物油。将它们按1：5的比例放在一起，搅拌均匀，即得凝固的混合油。制成的调和油可用于烹调各种菜肴。
3.抗血栓
紫苏油含有多种有效成分，不宜长期高温烹调，用它做蔬菜沙拉是不错的做法。做蔬菜沙拉时，可以准备适量的黄瓜、新鲜水果、卷心菜。白菜撕成块后，用开水烫一下，放凉后与切碎的处女果、黄瓜等配料拌匀，加入适量色拉酱，撒上紫苏油拌匀即可食用。
4.保护视力
这也是他用紫苏油炒菜的好方法。尤其是炒一些绿叶蔬菜的时候，可以加入适量的紫苏油，但是炒的时候一定要用大火快炒。只有这样，才能防止紫苏油中营养成分的流失，保持食材原有的色泽特性，炒出的蔬菜才能色香味俱全。
紫苏油的副作用
紫苏油是一种营养价值很高的健康食用油。它对人体有很多好处。只要不吃太多，对人体是没有不良影响的。人们食用后不会有任何副作用，平时可以放心食用。
紫苏油的保健作用很好，但食用时也有一些禁忌。重要的是不能长期吃太多，否则会对人体肠道造成一定的压力，容易出现肠滑、腹泻等症状。尤其是经常腹泻、便溏的人，更要注意紫苏油的食用。
紫苏油不宜长时间高温烹煮，因为这种植物油中含有很多有效成分。长时间高温烹煮，其所含的有效成分会流失，同时会产生一些有害物质。因此，平时食用紫苏油时，千万不要用它来煎炸食物，以免破坏其所含的营养成分，避免有害物质的出现。
关于紫苏油的功效与作用以及紫苏油的副作用的介绍到此结束。
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