肉片烤茄子的做法是备好所需材料，将肉切片，将茄子洗净切块腌制，将茄子放入油锅炸至金黄，捞出，放入五花肉入锅翻炒，倒入葱、姜、蒜、茄子继续翻炒，加水淀粉勾芡，翻炒收汁。很多喜欢吃茄子的人都可以尝试自己在家做肉片烤茄子。不仅做法简单，肉片炒茄子吃起来非常鲜嫩多汁，下饭也很合适。如果我们要做肉片烧茄子，首先要准备好要用到的食材，包括五花肉、茄子、葱姜蒜等。我们将茄子洗净切块，放入碗中腌制，加入盐、味精、糖、酱油、料酒等，再倒入一些淀粉，拌匀静置一会儿。五花肉切成薄片，可以根据自己的喜好切。我们把腌制好的茄子倒入油锅里炸。茄子炸至两面金黄后，捞出沥油盛入碗中待用。锅里有一定量的油。将切好的五花肉炒至变色，然后倒入葱姜蒜爆香，再加入一定的调味料，如盐、油等。将炸好的茄子倒入锅中，不断翻炒至茄子炒软，然后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀收汁。制作过程中也可以倒入自己调制的酱料，根据自己的喜好来调配。将炒好的肉片茄子放入碗中，香喷喷的肉片烤茄子就做好了。我们要做肉片炒茄子，那么按照这几个步骤就可以了。它的制作方法比较简单，非常好用。茄子是炸的还是油炸的，以免影响茄子的口感。也可以根据自己的喜好调整酱汁，让做好的肉片和烤茄子更符合自己的口味。
肉片烤茄子的做法介绍到此结束。
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