玉米是生活中比较常见的食物。玉米的保存时间比较短。一般建议煮熟后放入冰箱冷藏，这样可以保存更长时间，也不会造成水分流失。它可以冷藏或冷冻。
玉米是新鲜保存还是煮熟？
煮熟保存。
因为玉米如果保鲜的话，水分会不断流失。如果长时间存放，新鲜玉米的味道会变干。这时候如果吃了，味道会大打折扣。
如果将玉米煮熟储存，玉米中的水分不容易流失，可以存放比较长的时间，玉米的品质也不会受到太大影响，而且它不会轻易变质。
如果要储存玉米，一般都是煮熟冷冻，而不是生吃冷冻，因为新鲜玉米在去丝去叶的时候很容易沾染上细菌和杂质。如果大量堆放玉米，空气密闭，温度高，容易滋生细菌。如果经过高温杀菌，玉米可能会在短时间内腐烂变质，所以建议在存放前先蒸干。
玉米如何长时间保鲜1．冷藏保存
把玉米外层的老皮去掉，只留两三层比较软的内皮。不要去除玉米丝，更不要清洗它。将其直接放入密封袋中，密封，然后存放在冰箱的冷冻室中。这样一来，储存的鲜玉米保质期就会很长，到明年新玉米上市时也不会变质。
2.真空保鲜
将空气中的氧气与玉米隔绝，避免空气中的细菌和氧气与玉米接触，将玉米存放在真实的环境中。这样，用真空袋储存的玉米通常可以保存30-50天。泵送的空气越干净，储存时间越长。
3.草木灰的储存
从密封的塑料袋（一般250g，不超过500g）中取出，放入玉米粒中，封好塑料袋口。用木（纸）盒、花盆盛放草木灰，撒在四壁上。将装有糯玉米粒的袋子放在中间，然后在塑料袋上铺一层草木灰。木（纸）盒或盆也应放在阴凉、通风、干燥处。这样，新鲜玉米的保存时间最好不要超过一周。
4.盐水浸泡贮藏
先将鲜玉米用盐水煮5分钟，然后捞起。然后将玉米用沸盐和开水浸泡，放入坛子中，用双层塑料薄膜包住坛子口。这种玉米可存放20-30天，用水浸泡漂白3-5小时。
如何把玉米煮得又嫩又好吃1.冷藏保存
很多人在煮玉米的时候，直接把玉米皮撕掉。事实上，这是不正确的。煮之前先把玉米去壳，但要小心不要把它吃完。留下 1-2 层底毛，让煮熟的玉米散发出更好的香气。
2.真空贮藏
煮玉米时，还可以加入适量的盐或小苏打。盐有助于锁住玉米中的水分和营养，使其在煮熟时更加美味，小苏打使玉米变亮并着色，使煮熟的玉米颜色更好。
3.草木灰的保存
还可以在玉米煮熟后继续炖一段时间，让玉米有时间充分吸收玉米皮和玉米须的香味，这样煮熟的玉米也会更香。
关于玉米是鲜储还是煮熟，如何煮玉米又嫩又好吃的介绍到此结束。
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