穗谷的到来，意味着夏季的第三个节气。此时，大部分地区也将面临阴雨天气。冷热交替更容易让人感到不适、水分过多、睡眠不足、容易疲劳等。在营养方面，要注意适合芒果季节的补品。让我们来看看。
有人说吃泥鳅就完美了。这个季节的泥鳅味道鲜美，营养丰富。重要的是，还有“水中人参”、“天上斑鸠、地里泥鳅”等名称，都是人们对泥鳅的评价。而且，还有很多童年的回忆。
由于它的活动场所多位于缓流、泥土等地，即使没有水，它们的生存能力也非常强，此时可以钻入泥土中继续生存。小时候想抱，因为泥鳅里面全是粘稠的液体，很难抱，真的很痒。尤其是芒果种植期，属于泥鳅的繁殖期，正是吃泥鳅的时候。
泥鳅的营养真的能比得上人参斑鸠吗？明明有很多夸张的成分，但是泥鳅的综合营养价值还是值得肯定的，虽然泥鳅不能和它们相提并论。从中医的角度看，泥鳅性甘，性平。另外，很多人说芒果时节要养阳气，而中医认为适量吃泥鳅可以帮助人恢复体内的阳气。由此可见，泥鳅非常适合气虚盗汗、脾胃虚寒的人食用。
泥鳅含有丰富的蛋白质、烟酸、钙、铁、磷、镁及维生素A、维生素D、锌等成分。尤其是泥鳅的蛋白质含量，丝毫不比我们平时吃的猪、羊、鱼差。每100克泥鳅的蛋白质含量可达17克左右。
对于经常运动、体质较差的人来说，在芒果种植期吃些泥鳅，还可以帮助老年人延缓身体衰老。如果觉得泥鳅有腥味，也可以用少量黄酒腌一下，味道会更鲜美。
营养成分
泥鳅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，其中维生素B1的含量高于鱼类、黄鱼和虾的A、维生素C和铁含量也比其他鱼类高3~4倍。
药用功效
泥鳅性平，味甘。具有暖脾胃、祛湿、治痔疮、壮阳、止汗、补中益气、益精血之功效。是急慢性肝病、阳痿、痔疮等病症的辅助品。此外，泥鳅皮肤分泌的粘液称为“泥鳅滑液”，具有良好的抗菌消炎作用，可治疗小便不通、热淋便血、痈肿、中耳炎等症。
泥鳅的做法有很多种，家里简单又营养的做法如下：
姜泥泥鳅汤：
将泥鳅放入水，在水中挑一点植物油，让泥鳅吐出泥土。换水洗去粘液，剖腹取出内脏，控水，加两碗水，烧开后用中火煮开。当汤减半时，用盐和树皮调味。泥鳅汤鲜美，肉质细嫩。
泥鳅豆腐锅：
豆腐切成4小块；泥鳅去肋骨和内脏，洗净。将泥鳅稍微煎一下，放入砂锅中；然后将豆腐和姜丝放入锅中，加水适量，小火煮20分钟，再加入葱和盐，稍煮片刻。加入豆腐后，可以保持鲜嫩。经常炖枸杞可以起到很好的滋补作用。一般来说，清洗泥鳅，可以取适量的活泥鳅放入清水中，滴几滴植物油，每天清除污水，换水，将水中的泥状异物排出。清洗后的肠道。
泥鳅鱼汤：
将活泥鳅放入碗中，盐和南瓜一起洗净盖上。 3分钟后，用盐将南瓜叶软化，漂浮。锅内放麻油，倒入高汤，过筛，用木勺柄搓，使肉落底，骨皮留在上面。将酱汁、辣椒或萝卜当场洗净，加入胡椒粉和生姜。绿豆芽水煮牛肉，蘸蔬菜，洋葱和调味料。
红烧泥鳅：
（1）一定要买新鲜的泥鳅，放入滴油的水中浸泡2天，去除泥鳅中的泥沙。然后将泥鳅杀死，用剪刀取出内脏，然后用食盐或玉米粉去除泥鳅皮上的粘液，再用清水洗净。
(1)将泥鳅裹上淀粉，下油锅炸熟。待颜色变黄时，即可取出。
(2)将酱油、醋、料酒、豆瓣酱等调料拌匀。
(3)用油将辣椒和葱花爆香，加入辣椒酱。
（4）后，将炸好的泥鳅和酱汁放入锅中，加入适量清水，大火焖一刻钟。炖泥鳅快没汁的时候就做好了。
砂锅泥鳅：
（1）提前几天买新鲜泥鳅，在清水里养几天，让泥鳅吃点蛋清。一种是让泥鳅吐出体内的脏东西，另一种是用蛋清吃泥鳅，肉质会更嫩。
（2）泥鳅彻底清洗干净后，将泥鳅表面的粘液彻底清洗干净，新鲜的泥鳅就可以下锅了。
（3）热锅倒入油，同时放入花椒、姜蒜等食材，然后将新鲜的泥鳅放入锅中。一定要快点盖上锅盖。大约三分钟后，在锅中放入少许醋。
（4）然后将整条泥鳅放入砂锅中，倒入清水，用小火慢炖半小时左右，然后加入盐、香油等。
还有泥鳅的制作方法很多。除了炖泥鳅和砂锅泥鳅，还有豆腐炖泥鳅、泥鳅汤、笋泥鳅汤等。家。
生活中有几种人不适合吃泥鳅
这种人就是对泥鳅有过敏反应的人。当你接触到泥鳅，尤其是吃了泥鳅之后，你会感觉到明显的过敏反应和皮肤变化，这就说明你不适合吃泥鳅。再好的泥鳅也要离得远一点。
第二种人是痛风患者。如果你的尿酸值比较高，也不适合大量吃泥鳅。泥鳅是补品。另外，泥鳅可能含有较多的尿酸。泥鳅吃多了会加重疼痛，诱发痛风发作，让人更加痛苦。
关于穗子季吃泥鳅和人参的介绍到此结束。
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