秋葵通常在食用前先焯一下。漂烫后的秋葵味道会更好。它含有草酸，单宁和其他细菌会被去除，口感和质地会得到改善。秋葵焯水也有一定的讲究。通常，将整个秋葵焯水，焯水后去蒂。这个更好。
秋葵在漂烫前或漂烫后都要去蒂
在漂烫后要去蒂。
煮秋葵最好不要去头。很好地煮整个根。到了吃调料的时候，再把头去掉也不迟。因为秋葵所含的粘液具有很好的营养价值。粘液中含有水溶性果胶和粘液，能缓和糖分的吸收，抑制胆固醇的吸收，从而起到一定的调节血脂的作用。如果去头，粘液很容易排入水中，这会降低其营养价值。因此，烹调时最好不要去头。
秋葵的焯水方法
首先，我们要选择鲜嫩的秋葵。如果秋葵老了，味道就没那么好了。做好后，我们需要将它放入清水中，加入适量的食用盐，浸泡15分钟。这样我们就可以有效的杀菌消毒，吃的时候也会更安心。接下来就可以将整个秋葵放入锅中，加入适量的清水和盐，大火加热。不过，要保证秋葵在加热过程中受热均匀，一定要用锅铲翻面。
秋葵焯水后，取出放凉，吃起来更脆。接下来，我们可以将焯好的秋葵切成段，锅中加入适量的食用油，待油热后加入。将刚切碎的大蒜、胡椒粉和自己爱吃的小菜炒熟后，将秋葵放入锅中炒熟，再加点盐和鸡汤调味，这样就可以做出一道特别好吃的草。
秋葵怎样焯水不变色1.滴几滴油
在将秋葵放入锅中煮之前，建议加入几滴食用油，这样煮出来的秋葵颜色会变得很绿很鲜。
2.锅里放热水
烫秋葵的时候一定要等水烧开再下锅，因为这样可以快速烫秋葵，而且可以保留秋葵的营养成分没有变色效果更好。
关于秋葵漂烫前去蒂还是漂烫后去蒂，如何漂烫秋葵不变色的介绍到此结束。
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