干煸大头菜正宗做法(干煸大头菜需要过油吗)

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干煸大头菜正宗做法(干煸大头菜需要过油吗)

炒大头菜是一道很受欢迎的家常菜。它制作简单，味道鲜美，受到很多人的喜爱。本文将介绍干炒大头菜的做法，从配料的准备、烹饪步骤到摆盘，一步步教你做出美味的干炒大头菜。

1.准备食材

1.大头菜：将大头菜洗净，去除外面的污垢，然后切成小块备用。

2.葱姜蒜：将葱、姜、蒜洗净，切成小块，备用。

3.调料：准备盐、鸡精、料酒、糖、醋、胡椒粉、八角、桂皮等调料，备用。

2.烹饪步骤

1.油烧热：油烧热，加入葱、姜、蒜，爆香。

2.加入大头菜：将大头菜倒入锅中，翻炒几下，加入盐、鸡精、料酒、糖、醋、花椒、八角、桂皮等调味料，翻炒均匀。

3.炒：将大头菜炒软收汁。

3.摆盘

将炒好的大头菜放入盘中，撒上葱花和蒜末，淋上香油，与香菜一起食用。

四个。小贴士

1.大头菜要洗干净，去掉外面的污垢，然后切成小块，这样口感会更好。

2.油热后加入葱姜蒜爆香，这样味道会更鲜美。

3.炒的时候把大头菜炒软收汁，这样可以保持蔬菜的鲜美。

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