鱼肚是一道很多人都喜欢的家常菜。它的味道很淡，但又不失其风味。下面就为大家介绍鱼肚的家常菜谱，让您轻松上手，让家人吃出完美的口感。
选择新鲜的鱼肚
首先要选择新鲜的鱼肚。新鲜的鱼肚味道鲜美，烹饪简单，对身体更健康。购买鱼肚时，要注意鱼肚的颜色。新鲜鱼肚的颜色会略带褐色。注意鱼肚的质地。它不应该太软或太硬。它应该具有一定的弹性。
鱼肚的清洗
鱼肚的清洗很重要。仔细清洁它。用冷水冲洗鱼肚。可以在水里加入一茶匙盐，这样可以更好的去除鱼肚表面的细菌，然后将鱼肚放入清水中，用小火煮至水开，将鱼肚煮3-5分钟，这样鱼肚里的血水和毒素就会慢慢排出，然后把鱼肚捞出来，放入清水中浸泡半小时，这样鱼肚就可以清洗干净了。
准备材料
准备材料也很重要。葱、姜、蒜要提前备好。洋葱切片，姜切片，大蒜切末。准备其他佐料时，可以准备干辣椒、花椒、芝麻、酱油、老抽、料酒等。
烹调鱼肚
烹调鱼肚时，先将鱼肚放入清水中，加入料酒，老抽，盐，烧开，煮10分钟，然后捞出鱼肚，放入准备好的葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，芝麻，和酱油炒香，然后把炸好的鱼肚放入锅中，加少许水，倒入调料，加一茶匙盐，用中火煮10分钟，鱼肚就熟了。
摆盘
将煮好的鱼肚摆盘，将剩余的葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻放在鱼肚上，淋上汤在鱼肚上撒上芝麻和少许香油，一盘美味的家常鱼肚就完成了。
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