椰蓉是一种营养丰富、口味独特的食品。可用来做点心、蒸糕，也可和米饭一起做汤、调味。椰蓉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。从这些营养成分来看，椰蓉具有极其丰富的营养价值。
1.蛋白质
椰丝中的蛋白质含量比较高，一般在5.5%左右，椰丝中含有大部分人体必需的氨基酸，其中还含有良好的微量元素，如铁、钙、锌、镁等这些元素对人体非常有益，可以帮助人体消化吸收，增强体力。
2.脂肪
椰子含脂肪量高，脂肪含量约10.2%，且椰子含有丰富的不饱和脂肪酸，可降低血胆固醇，减少疾病发生。心脏和动脉硬化的风险。
三、维生素
椰子中含有丰富的维生素，其中维生素E含量惊人的丰富，可以抑制衰老过程，促进新陈代谢，使皮肤柔软，改善气血循环、增强免疫力、抗氧化、抗癌、抗菌等功效。
4.矿物质
椰丝中的矿物质含量也很高，包括钠、钙、镁、铁、锌等，这些矿物质对人体非常重要。它可以帮助身体正常代谢，增强免疫力，保持身体健康。
5.碳水化合物
椰子中含有大量的碳水化合物，可以快速补充能量。椰子中的碳水化合物主要是淀粉、糖和膳食纤维，能促进肠蠕动，增强消化功能，使肠胃蠕动更有效。
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