日常知识百科汇总了洛阳市区必吃的美食小吃。分别是洛阳酸浆面、洛阳炒面、生锅汤、新桥热干面、洛阳牛肉汤、衡水卤菜、洛阳驴肉汤、洛阳牡丹糕、洛阳豆腐汤、洛阳羊肉汤，助您掌握洛阳的详细信息。洛阳十大小吃，仅供参考。
洛阳酸浆面
酸浆面又叫酸鲜面。特色小吃。绿豆浆必须发酵做面糊，新工艺可以做鲜面。洛阳市、汝州市和新郑市部分地区制作简单，成本低廉，味道鲜美，易消化，口味独特，咸香酥脆，自古以来就深受人们的喜爱。 ，成为具有浓郁地方特色的著名地方食品。面条是洛阳的特色美食。 2007年被河南省商务厅评为河南省十大传统小吃之一。
洛阳生煎
洛阳生煎是洛阳市著名的传统美食。它起源于北宋。设计美观大方，颜色通透，内里嫩滑，油炸锅贴是韩国清酒，脆脆软软的。洛阳的炒菜种类繁多，大多用料和调料不同，制作工艺完全相同。可以是荤素，可以是猪肉牛肉，也可以是海鲜等等。 洛阳生煎更有名的“小巷子炒”，在洛阳城里家喻户晓。鲜肉的馅料和小火炸出的金黄酥脆的酥皮构成了炸巷子。多年的传统味道。
补饭堂
洛阳补饭堂是一道美味可口的地方传统小吃。味道纯正，辛辣的韩国清酒，油而不腻。它已有120年的历史。创始人刘振生已传三代。他叫刘胡兰，70多岁了。调料有绿豆粉、胡椒粉、鸡精、酱油、醋、黑木耳、粉条、海带丝、虾皮、紫菜、苋菜、金针、食用盐。用小勺舀一些稀薄的黑豆粉入锅，成片状如春卷，不用翻面即可熟，故名“不翻面”。盘子里放两块晶莹碧绿的“不凡”，上面浇上热乎乎的猪骨汤，再放上红薯粉条、红花、黑木耳等，愿意加点醋，白胡椒粉，这样一碗汤不用翻面就做好了。
新桥糖面椒
糖面椒是河南省洛阳市新安县的传统地方小吃，为河南特产。这种特色小吃开发于民国三年（1914年）。由于秘方科学合理，制作精细，牛皮烫面牛角紧实，形如新月，色如玉，晶莹剔透；尝起来很美味。不油腻，色香味俱全。东都漫史在《洛阳赋》中曾写道：“热面角名扬天下，近百年不翻汤”。
洛阳牛肉汤
洛阳牛肉汤是河南洛阳特有的美食之一，是河南特产。该菜用花椒、八角、桂皮粉、砂仁等香料加工而成。洛阳城内汤馆林立，遍布大街小巷，每家汤馆都那么火爆。洛阳的汤类很多，有羊肉汤、羊肉汤、牛杂汤、杂碎汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤等。
衡水卤菜
衡水卤菜是河南省洛阳市孟津县衡水镇的一道美食特产。曾被誉为“豫西特色小吃”。此菜具有肥而不腻、烂而不化、唇齿留香的特点。衡水卤菜可以做一整顿猪宴，从猪脸到猪尾、猪拱嘴、猪耳朵、猪大肠、猪肚、猪脚等等，总共有几十种菜品，猪来了走，来来去去，来来去去都很美味。
洛阳驴肉汤
洛阳驴肉汤是河南省洛阳市著名的小吃。肌肉劳损，久病不愈，气血两虚，气短食欲不振，都是滋补的上品。洛阳市的驴肉汤是用新鲜的驴骨，用大蒜炖制而成。加工后的驴肉汤汁清澈，五香驴肉烂而不腻。茶汤洁白如牛奶，香气扑鼻。
洛阳牡丹糕
洛阳牡丹糕是河南省洛阳市的传统美食。以泡打粉、植物油、生活用水等为原料加工而成，吃起来松软可口。做好的牡丹糕在烘烤前，一定要刷一层蛋液，撒上一些白芝麻，这样烤出来的牡丹糕表面会更金黄，吃起来更香脆。
洛阳豆腐汤
洛阳豆腐汤是河南洛阳的一道经典小吃。洛阳城的豆腐汤以白豆腐为主要原料，以生姜为辅料，再加入一些稀薄的面糊，久煮而成。盛汤入碗时加入洋葱、红薯粉条、青菜、炸豆腐、虾皮等调味料，再加入一勺鲜红、香辣、鲜美的油辣椒。碗里的汤有白的、黄的、绿的、红的，五颜六色的。 ，食之凉而不腻，淡而不浓，清香爽口。
洛阳羊肉汤
洛阳羊肉汤是河南省洛阳市的传统名吃之一。牛肉有特殊的羊腥味。根本原因是脂肪中含有石碳酸。去除脂肪后，牛肉不再有羊腥味。洛阳羊肉汤选料考究，制作精细。煮出来的茶汤色泽洁白如牛奶，水和油脂融为一体。汤汁纯正，味道鲜美，开胃健脾。烂而不粘、醇香、不粘、自粘、挂唇齿、极稠，不仅是一道美味的小吃，还具有温中散寒、健脾胃的作用，补肾固精、促进消化、增强免疫力等保健药用食品。
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