家常辣椒是一道经典的家常菜。它色泽诱人，味道辛辣拉长，清爽爽口，深受大家喜爱。它的制作过程简单，但操作需要细心操作。只要按照正宗的做法，就可以做出口感细腻、辣味鲜美的家常辣椒。
1.准备食材
自制辣椒的主要食材有辣椒、大蒜、盐、油等，也可以根据个人喜好添加一些调味料。如香菜、生姜、醋等。辣椒要选鲜红、晶莹、嫩嫩的鲜椒，油要选白嫩的蒜头，油要选香喷喷的食用油或花生油，盐要选粗盐。
2.清洗辣椒
准备好辣椒后，需要先用清水将辣椒洗净，然后用厨房纸巾吸干水份，这样辣椒就可以使用了。
三、切花椒
花椒洗净后，再切成薄片。切的时候注意不要一次把花椒切的太薄，让花椒切成一半厚度的薄片，这样花椒才不会太软。
4.大蒜切片
大蒜选好后，洗净，晒干，然后切成片。蒜片不太软。
5.炒辣椒
将辣椒片和蒜片放入锅中，加入适量油，调中火，炒至辣椒变软，蒜片呈金黄色时，加入适量盐，翻炒至全部熟透。
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