地道的家常辣椒属于川菜。是一道简单、香辣、营养丰富的家常菜。它可以帮助增进食欲，促进食物消化，是很多家庭餐桌上的一道美味佳肴。正宗自制辣椒的做法，独具川菜风味，味道鲜美，深受食客喜爱。
1.准备食材
准备食材非常重要，因为它会影响菜肴的味道和营养价值。正宗的自制辣椒的主要原料有大蒜、洋葱、干辣椒、香菜、花椒、花椒等。
2.制作辣椒酱
将干辣椒、花椒、花椒粉放入搅拌机中，加入少量水，搅拌均匀即成辣椒酱。
3.将葱、蒜和油放入炒锅
将洋葱、大蒜和油放入炒锅中，翻炒至洋葱和大蒜变软，然后加入准备好的辣椒酱，然后加入适量的辣椒酱适量的水，用中火煮至水沸腾，然后转小火炖10分钟。
4.加入香菜煮至调味入味
加入适量的香菜，然后调整调味料的口味，直到辣椒酱的色泽和香气更加浓郁，即可关火。
5.倒入适量醋
倒入适量醋，搅拌均匀，即可装盘享用。
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