大比目鱼是一种美味的海鲜，烹饪起来非常简单。做法多样，烤、炸、炸、焖、蒸等，还可以加入不同的酱料。果汁，如酱油、芥末、奶酪等，可以满足不同人的口味。下面是一道比目鱼的简单做法，不仅简单而且健康，是一道很受欢迎的家常菜。
1.准备食材
首先准备好所需的食材，比目鱼1条，生姜1片，洋葱半个，蒜2瓣，植物油少许，酱油1勺，白糖1勺，料酒1勺，香菜1束，盐少许，香油1勺，水适量。
2.将比目鱼洗净
将比目鱼洗净，切掉头尾，然后用刀轻轻挑起比目鱼的腹部，挑出内脏，然后用清水冲洗干净，去除血水表面有污渍。
3.准备调料
将葱、姜、蒜切碎备用，再将酱油、糖、料酒、盐混合均匀备用。
4.烹饪
将比目鱼放入锅中，加入植物油，烧热，加入葱、姜、蒜，翻炒均匀，然后倒入准备好的调料，煮至汤汁浓烂时，加入香菜，翻炒均匀，关火。
5.撒香油
之后，将煮好的比目鱼装盘，撒上香油，装饰，即可享用。
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