六肝煎是一道以肥瘦肝煎为主料的家常菜。肝尖肥而不腻，瘦而不腻，口感细腻，爽滑可口，具有清热解毒、润肠通便、养血养肝、抗气虚的作用和血液。今天，小编就给大家介绍一下滑肝尖的家常做法。
1.切肝尖
先将肥瘦肝尖洗净，然后切成一定厚度的薄片。一般为2-3mm。切好后用少量酱油和料酒腌一会。腌制时间一般为15分钟。
其次，准备材料
其次，准备材料。除了肥瘦肝尖，还需要准备青红椒、蒜苗、姜片、葱段、香油、糖、盐、料酒、生抽、生粉等。红辣椒去籽，切小块；姜片、蒜苗切碎；将葱切成细条。
三、烹调步骤
然后，开始烹调。先把油烧热，加入蒜末、姜末爆香，然后加入肝尖，翻炒几下，然后加入料酒、生抽、糖、盐，翻炒均匀，下青菜和红辣椒、葱白翻炒几下后，加入少量麻油，撒上生粉，翻炒均匀即可出锅。
四。加料
如果想让六干尖更好吃，可以加入少量的葱叶、芹菜、芝麻、红花椒等，加料后翻炒几下，随时待命。
五、最后一步
之后，将肝尖放入盘中，撒上葱花，淋上香油。可与米饭、面条等食物同食。它很好吃，可以上桌。
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