绿豆芽是一种很受欢迎的蔬菜。其营养丰富，可炒、烤、炸、蒸等多种做法，尤其是炒绿豆芽这种家常做法更是家家户户必备的一道菜。家人的最爱。下面我们就来详细了解一下炒绿豆芽的家常做法吧。
准备工作
炒绿豆芽的家常做法，需要准备工作才能做出美味的绿豆芽。首先，选择新鲜的绿豆芽，最好是当天采摘；绿豆芽洗净，用冷水浸泡；准备调料，包括：姜、蒜、葱、盐、酱油、醋、糖等；准备其他蔬菜；准备油和锅。
炒绿豆芽的步骤
1.将准备好的调料，如大蒜、葱、姜等切成小块，姜蒜切碎即可；
2.将锅置火上烧热，加入油，加热至60%热；
3.倒入调料，加入蒜、葱、姜等，炒香；
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4。加入绿豆芽，加入盐、酱油、醋、糖等调味料，快速翻炒；
5.加入其他蔬菜，继续快速翻炒；
6.炒至绿豆芽变软。 炒绿豆芽的技巧
1.炒绿豆芽的油要60%热，这样绿豆芽的香味才能炒的均匀；
2.炒绿豆芽调料要适量，不能太多，以免影响口感；
3.炒绿豆芽的时候要快炒，以免绿豆芽变糊状，影响口感。 炒绿豆芽的营养价值
绿豆芽营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，是健康食品。
炒绿豆芽的注意事项
1.绿豆芽有一定毒性，儿童、孕妇、老人等慎食；
2.绿豆芽易腐烂，选择绿色新鲜的绿豆芽；
3.炒绿豆芽时，火力要适中。火力太大容易把绿豆芽烧焦，影响口感。
以上是关于“在家炒绿豆芽”的相关内容。绿豆芽炒起来香香的，不仅好吃，而且很有营养。调味，按照步骤做出美味的绿豆芽。
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