炸猪皮是一道非常受欢迎的家庭宴席美食。它以肉为主要原料。肉质细嫩多汁，营养丰富，味道鲜美，能保持肉质的弹性。最好的选择。下面介绍一下炸猪皮的家常做法，希望对大家有所帮助。
准备材料
准备的材料有：肉500克，葱10克，姜片5克，炒菜15克酒、盐5克、花椒5克、香葱15克、绍酒15克、淀粉25克、油适量。
烹饪步骤
1.将肉洗净，放入清水中煮沸，捞出，放入清水中多洗几遍，洗净沥干备用。
2.锅烧热，倒入油，放入葱段、姜片、花椒粒爆香。
3.将肉放入锅内，加料酒、盐、绍酒拌匀，炒香，加水少许，盖上锅盖，小火慢炖30分钟。
4.淀粉加入适量的水搅拌均匀，倒入锅中，大火炒至汁收干，加入小葱拌匀。
佐餐
炸肉拉皮可配米饭、面条或煎饼，也可配面包、汤圆等食物。
营养价值
油炸猪皮含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，对人体健康大有裨益。
制作技巧
做炸肉皮时，要做到肉要煮嫩，汤要干，要锁住肉汁，这样才能达到很好的口感。
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