红烧鸽子汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤食。它用料丰富，味道醇厚，温胃养胃，深受大众喜爱。下面介绍炖鸽子汤的做法，供大家参考。
准备材料
做红烧鸽子汤需要准备一只鸽子，金针菇，香菇，枸杞子，鸡汤，料酒，盐等
将鸽子洗净
先将鸽子放入清水中，用手洗净里面的血水，然后将鸽子放入清水中用中火煮熟等鸽子肉变软后取出放凉待用。
香菇汤
另起一锅，放入香菇和金针菇，加入适量清水，大火煮开后转小火炖30分钟左右。过滤汤并放在一边。
炖鸽子汤的步骤
1.将煮熟的乳鸽放入汤锅中，加入过滤后的香菇汤、枸杞子、料酒、盐，大火烧开后转小火炖约2小时，至乳鸽变软烂即可。
2.最后加入适量鸡汤，调味即可上桌。 炖鸽子汤的注意事项
1．炖鸽子汤时，鸡精要放在最后，以免影响鸽子的入味。
2、炖鸽子汤的过程中，要定时加水，保证汤汁浓稠，口感更佳。
3.炖鸽子汤一定要小火慢炖，以免鸽子煮得太快味道变差。
炖鸽子汤的做法很简单。关键是把握好时间和温度。按照以上步骤做一道美味的炖鸽子汤。
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