炸豆腐是一道营养丰富，深受大众喜爱的家常菜。它可以搭配任何酱汁和任何配菜。非常适合作为家庭聚餐的主菜。下面介绍一下炸豆腐的家常做法，让你在家也能做出这道美味的家常菜。
准备食材
炸豆腐的主要食材有豆腐干、洋葱、大蒜、火腿、菠菜和鸡蛋，这些食材都可以在超市可以买到，也可以根据自己的口味加入其他食材，比如芹菜、胡萝卜、西兰花等。
豆腐干切块
泡干豆腐豆腐在温水中浸泡约30分钟，然后取出豆腐干，用刀将豆腐干切成长条。 1 厘米宽。将切好的豆腐干放入沸水中焯一下，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
炸豆腐干
锅烧热，放少许油，葱蒜切碎，放入锅中爆香，加入火腿和菠菜翻炒炒。最后加入豆腐干，翻炒均匀，加入盐、胡椒粉等调味料调味，再加入鸡蛋，翻炒均匀。
放入调料
将炸好的豆腐放在盘子里，撒上小葱、花椒粉等调味料，搭配自己喜欢的酱汁，或者把豆腐加入汤里制作美味的汤菜。
油炸豆腐干的技巧
1.将泡好的豆腐干用冷水冲洗干净，可以去除表面的粘液，使豆腐干更容易炒；
2.趁热翻炒，最大程度保持豆腐干的口感；
3.油不要放太多，可以放少许植物油，可以增加豆腐干的香味。
以上是关于“在家炒豆干”的相关内容。炸豆干是一道实用的家常菜。只要按照上面介绍的步骤，就可以轻松做出美味的豆腐干了。家庭聚餐更是精彩纷呈。
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