甘草是一种常见的中草药，又名“糖草”。它的叶、根茎和种子均可入药。由于具有滋补肝肾、清热除烦的功效，多年来一直是中草药的重要组成部分。此外，甘草还具有营养价值。下面将详细介绍甘草的营养价值。
1.蛋白质含量高
甘草含有丰富的蛋白质，含量可达24.4%，并含有多种人体所需的必需氨基酸，包括有色氨基酸、苏氨酸等，能极大满足人体的需要，是一种很好的蛋白质来源。
2.富含维生素
甘草含有多种维生素，其中含量最多的是维生素C，含量高达22.3mg/100g，其余还有维生素A、维生素B1、维生素B2、等，能满足人体对维生素的需要。
三、多种矿物质
甘草含有多种矿物质，其中钙、铁、锌、镁等含量丰富，能满足人体对矿物质的需要并且对您的健康非常有益。
4.有益膳食纤维
甘草含有丰富的膳食纤维。膳食纤维对胃肠功能有很大的帮助，可以促进胃肠蠕动，改善便秘等胃肠道疾病。
5.抗氧化能力强
甘草富含花青素、维生素C等抗氧化物质，能有效抵抗自由基的伤害，延缓衰老，保护人体健康。
总之，甘草具有丰富的营养价值。既能滋补肝肾，清热除烦，又能满足人体营养需要，有助于增强机体抵抗力，延缓衰老。值得我们称赞。
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