笋子鸡汤是一道很受欢迎的家常菜，多产于江浙一带，现已传遍全国各地。它主要以鸡肉、竹笋、芹菜、西兰花等为主料，加入一些香料制成。
烹调技巧
竹笋鸡汤的烹调技巧主要是先用清油煎一下，再将笋、芹菜等蔬菜放入锅中，炒，最好先把鸡肉炒一下，这样汤更鲜美。炒菜时要注意加水量，不宜加太多，以免汤多了没味。
营养价值
竹笋含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质、碳水化合物等，可以补充人体所需的营养；鸡肉含有丰富的蛋白质，有利于人体新陈代谢；芹菜含有丰富的维生素和矿物质，可以改善贫血，帮助排除体内毒素，有助于抵抗疾病。
养生注意
笋鸡汤味道鲜美，但也要注意不要喝太多，以免影响身体健康。另外，竹笋鸡汤中含有较多的脂肪和胆固醇，长期食用会加重肥胖，尤其是患有高血压、心脏病和肥胖者更应特别注意，不宜多食。
禁忌
竹笋鸡汤含有大量的脂肪和胆固醇。湿热体质、肝火旺盛、胆汁过多的人不宜食用，以免影响身体健康。
总结
以上是关于“竹笋鸡汤”的相关内容。注意不要服用太多。湿热体质、肝火旺盛、胆汁过多者不宜食用。
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