红烧肉是中国人最喜欢的家常菜之一。它有酸甜、辣、咸、淡等多种口味，每一种口味都会给人留下深刻的印象。红烧肉的做法也很简单。今天就给大家介绍一下红烧肉的家常做法，让大家也能做出美味的红烧肉。
准备材料
准备材料主要是肉和调料。最好选择瘦肉或者骨肉相连的部分。调味一般用糖、盐、醋、料酒、姜、葱、八角、香叶、花椒等调味。
炒锅准备
第一步是将肉洗净放入碗中，加入适量的盐、糖、醋和料酒，腌制半小时。第二步，炒锅倒入适量的油，将腌制好的肉放入炒锅中，炒至肉变色，然后将葱、姜、八角等调料放入炒锅中，炒香。
加水烧肉
第三步，将肉煎好后，倒入适量的水，放入花椒和香叶，盖上锅盖，转小火慢炖约20分钟，直到肉变软，肉汁变稠，然后关火。
收汁
第四步将肉放入碗中，收干汤汁，然后将肉放入汤中拌匀，淋上少许麻油，就可以了随时待命。
装箱
第五步，将红烧肉放入碗或盘中，撒上少许葱花和香油，即可上桌。美味的自制红烧肉就做好啦！
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