蓝莓是一种美味的水果，不仅味道丰富，而且营养丰富。蓝莓含有大量的维生素和矿物质，还富含能改善人体健康的植物化学物质。
1.蓝莓的维生素价值
蓝莓含有丰富的维生素，其中含有丰富的维生素C，每100克蓝莓含维生素C 20-25毫克，高于苹果、梨、香蕉和其他水果。此外，蓝莓还含有维生素A、维生素E和维生素K，以及多种B族维生素。
2.蓝莓的矿物质价值
蓝莓中含有大量的矿物质，每100克蓝莓中含有钙8毫克、铁0.5毫克、锌0.2毫克、镁11毫克、磷25毫克、钾115毫克、钠1.5毫克等矿物质对人体健康必不可少。它们可以改善人体的新陈代谢，促进骨骼的生长发育，增强机体的免疫力。
3.蓝莓中植物化学物质的价值
蓝莓含有丰富的植物化学物质，如花青素、胡萝卜素、低聚糖、胡萝卜素、柠檬酸、单宁和果胶等，这些物质对人体有很好的保健作用，能抑制癌细胞的生长，预防动脉粥样硬化，降低胆固醇水平，并有助于消化和提高记忆力。
4.蓝莓的糖分价值
蓝莓不仅营养丰富，而且热量低，每100克蓝莓仅含50卡路里，而且蓝莓中含有大量的果糖、蔗糖、果胶、木糖等糖类，可以提供能量，维持血糖稳定。
5.蓝莓的酚值
蓝莓中含有大量的酚类物质，如黄酮、类黄酮、黄烷酮、类黄酮、单宁酸和各种抗氧化剂，这些物质对人体有很好的保健作用，能抑制自由基的活性，保护细胞免受氧化损伤，增强机体免疫力。预防癌症和心脑血管疾病，延缓衰老。
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