蔬菜是日常饮食中不可或缺的一部分。它们不仅营养丰富，而且烹饪方便。许多家常菜以蔬菜为主要原料。那么在家做蔬菜的常见做法有哪些呢？
1.炒菜
炒菜是其中一种简单的做法。只需将蔬菜切成小块，放入锅中，加少许油，用小火炒至蔬菜变软。适合爆炒的蔬菜有豆类、土豆、胡萝卜等，加少许姜、蒜、盐等调味。色泽鲜艳，口感柔嫩。这是一道很受欢迎的家常菜。
二、卤菜
卤菜属于湿煮法，可以上锅炖，汤等，比如锅炖白菜，锅炖芹菜，汤炖苦瓜等。这样的蔬菜基本上不会损失营养，加上酱汁可以让蔬菜的味道更好，更美味。
3.蒸菜
蒸菜可以保留蔬菜中的营养成分，是一种健康的饮食方式，但是蔬菜中的水分蒸发得很快。蒸菜的时候要用小火蒸。可以加入少量的汤，让蔬菜的味道更好。同时，清蒸蔬菜可以搭配各种酱料来提味。
4.煮蔬菜
煮蔬菜也是家常做法。煮熟后最有营养，但也要注意蔬菜煮的时间不宜过长，以免蔬菜的营养成分流失。通常，将蔬菜放入沸水中煮至蔬菜变软。
5.卤菜
卤菜是一道老少皆宜的营养家常菜，通常用清水、酱汁等液体浸泡蔬菜，加入少许调味料，用小火慢炖，炖熟即可。时间长了，可以保留蔬菜中的营养成分，让蔬菜吃起来更香。
以上就是日常实践中的蔬菜做法。无论是炒、蒸、焖、炖等，都可以食用，有利于养生，也是家人的最爱。
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