娘娘是很多人都喜欢的小吃。其口感细嫩、香甜可口，深受许多人的喜爱。做酒酿虽然不复杂，但也有一定的技巧。有了这些小窍门，你就可以轻松做出美味的酒酿了。
1.使用优质原料
首先，使用优质原料，这是酿造好酒的关键。白米选用年轻嫩滑、无硬粒的新米，糯米选用无霉变的嫩糯米，甜菜米选用无硬粒的甜菜米，干酵母选用高活性干酵母，从而保证酒酿的口感。和味道。
2.注意调酒的时间
调酒的时间也很重要，太久会使酒变硬，太短又不能使米粉充分混合。正确的搅拌时间应该是10-15分钟左右。拌的时候要有一定的力度，保证米粉充分拌匀。
3.适当加入酵母
需要加入酵母才能发酵。酵母太多会使酒酿发腻。如果太少，则无法发酵。正确的用量应该是每500克白米粉中加入2-3克酵母，这样才能保证发酵效果。
4.加适量盐
酒酿发酵过程中应加入一定量的盐，可改善口感，一般每500克白米加2-3克盐米粉。
5.发酵温度和时间
酒酿的发酵温度和时间也很重要，一般在25-30℃发酵2-3小时左右。发酵的时候要注意把糊抹均匀，促进发酵的效果。
以上是关于“简单酿米小窍门”的相关内容。内部发酵，保证酒酿的口感和风味。
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