板栗是秋季常见的食物。味道很好，营养也很高。适当食用对身体有益。很多人在吃栗子的时候，会发现煮熟的栗子已经变黑了。这多半是空气氧化造成的，也有可能发霉变质了。这些栗子不能吃。
煮熟的栗子发黑是什么原因
1.空气氧化
煮熟的栗子剥皮后容易变黑。原因可能是板栗肉中的淀粉长时间与空气发生反应，产生褐变，人眼看是黑色的。这些栗子还是可以吃的。
2.霉变
煮熟的栗子如果存放不合理，可能会发霉。因为煮熟的栗子营养全面，是细菌极好的营养元素，所以也会导致煮熟的栗子发霉。表现为霉变、发黑、发臭等。发霉变质的栗子不能食用。
煮熟的栗子怎样保存才不会变黑1．干燥存放
煮熟的栗子会水分很多，但是可以把它们放在阴凉通风的地方，把煮熟的荔枝摊平，加快干燥时间，这样可以加快干燥时间栗子中水分的蒸发，更有利于贮藏，晒干的栗子吃起来会很甜。
2.冷藏
煮熟的栗子也可以放入冰箱冷藏。洗衣机的低温可以控制细菌的生长，从而减缓栗子的霉变，增加保质期。它们也可以在冰箱中存放更长时间。
煮熟的栗子可以存放多久？
常温下可以存放2-3天。
一般来说，熟栗子在常温下不能长期存放，一般最多存放三天。在贮藏的情况下，最好将它们一根一根地摊开，放在干燥通风的环境中，这样有利于保持栗子的干燥，防止细菌滋生，引起腐烂变质。
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