螃蟹是一种美味又好玩的水生动物。它在水生动物界拥有庞大的螃蟹家族。据统计，全世界螃蟹约有5871种，仅中国就有近800种[1]。分类学家尚武将螃蟹复杂的“六大科”描述为六个派系，即：海绵蟹群、古短尾群、尖嘴群、生肖蟹群、短额群，六江湖学校？就连大名鼎鼎的大闸蟹都会先上擂台！但这一次他误入了螃蟹武林，却是更加的纠结了一些。简单来说，螃蟹按生长环境可分为海蟹、河蟹、湖蟹、溪蟹。也可按用途分类，包括普通食用蟹、观赏蟹和许多未发育的蟹类。但是螃蟹还是那么多，我只是一个单纯的吃货，平时都吃什么螃蟹呢？所以，不够简单，还得看脸简单。 01 常见食用蟹 海蟹 海蟹以梭子蟹为代表。它们的名字来源于它们看起来像古老的织梭，它们在水中的行进速度与梭子一样快。英文swim crab更直接，意为“梭子蟹”。梭子蟹也分很多种，常见的是来自外海的梭子蟹，俗称花蟹或兰花蟹。它们的明显特征是身上有灰白色的云纹，两眼之间有4颗牙齿。母蟹颜色浅或红白，公蟹颜色深蓝白。 Portunus pelagicus (雄) Portunus pelagicus (雌) 其他种类，红星梭子蟹因身上有3颗红色星星，小趾呈圆形而得名，小点圆趾蟹表面有3个明显的疣，称为三斑梭子蟹的利剑，就是拿剑的梭子蟹。在梭子蟹这个大家族中，有一些名字不叫梭子蟹，而是蝎子，它们生活在近海。锈色蟹称为锈斑蟹（红花蟹）。潮州冻蟹原料中间有红点。日本螃蟹武装到牙齿。这叫做武士蟹。它的牙齿特别锋利，动作像武士。边青蟹（Scylla serrata），看着有点胖，不像梭子鱼。青蟹喜欢生活在海淡水交汇的近岸浅海和河口的泥沙底。它们性情凶猛，吃鱼、虾和贝类。因此，青蟹肉质鲜美，营养丰富。尤其是即将产卵的母蟹，体内会产生红色或黄色的乳膏。这种奶油在中国南方被称为“奶油蟹”，也被称为“海参”。锯缘青蟹手绘锯缘青蟹实拍锯缘青蟹在我国主要分布于广东、海南、广西、福建、台湾、浙江等沿海地区。浙江的三门青蟹、广东的南沙青蟹、海南四大名菜之一的和乐蟹，都是蟹类美食的代表。海南万宁和乐蟹裹满蟹膏。说到这里，不得不提的是世界上最大的螃蟹——巨蟹（俗称蜘蛛蟹）。它也是海蟹的一种，主要生长在美国阿拉斯加附近海域的一种可食用蟹。它的名字来源于它八长长的蜘蛛状外形，而且它的触手也比一般的螃蟹多，所以叫蜘蛛蟹。但是蜘蛛蟹太大了，体长4米，体重20公斤。如果有人看到这么大的蜘蛛，估计会被吓死。就连海里的蜘蛛蟹也多次被报道为杀人蟹。敢抓蜘蛛蟹吃，就是勇士中的勇士！蜘蛛蟹 这些只是市场上常见的种类，食用海蟹的种类肯定更多。目前，水产科技人员已经攻克了大部分海水蟹人工养殖的难关，为我们在日常生活中享受到美味的海水蟹提供了保障。淡水蟹 淡水蟹包括生活在江河、江河、湖泊、溪流中的螃蟹，分为河蟹、湖蟹、溪蟹。中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）就是其中的代表之一。它的螯肢非常大，用于觅食和与敌人作战。中华绒螯蟹在北方称河蟹，在长江流域称大闸蟹。在我国北方从辽河到珠江的江河、江河、湖泊、溪流中都能找到它们的身影。近年来，我国水产科学家对稻田进行了全面培育，大闸蟹是主要品种之一。在很多地方，大米也因生态模式与螃蟹养殖相结合，形成了一些蟹米品牌产品。大闸蟹在我国是家喻户晓的美食。中华绒螯蟹（大闸蟹） 大闸蟹也有很多蟹膏。淡水蟹主要分布于热带地区，并延伸至亚热带和温带边缘地区。螃蟹多栖息于山涧石下或溪流两岸的草沙间，也有一些栖息于江河、湖泊、沟渠岸边的洞穴中。或半陆地生活在潮湿的地方。河蟹没有大闸蟹那样的大闸蟹，但颜色更漂亮。南海溪蟹 南海溪蟹 02 螃蟹 名字在脸上 小关公蟹。关公蟹科是广泛分布于世界海洋的关公蟹类群。我国沿海关公蟹有亲缘蟹、细腿关公蟹和中华关公蟹三种。不过，关公蟹虽有一个家喻户晓的名字，但由于体型小，虽然可以食用，但主要用作家禽饲料。幼关公蟹是鱼的天然佳肴。关公蟹 蓝光和尚蟹，短指和尚蟹 (Mictyris brevidactylus)，也被称为士兵蟹、海珍珠或海僧。他们的螃蟹壳是不是太像和尚剃得发青的脑袋了？僧蟹生活在潮间带沙土的地道里，退潮时出来活动。作为龙宫的守护神和虾兵蟹将，和尚蟹太小了，平均体重在2克左右。然而，小僧蟹也很独特。不像其他的螃蟹，它们是横着走，它们可以向前走，阳刚而威严。短指和尚蟹圆面包蟹。面包蟹又称馒头蟹。爪子的形状不对称，右边的指节比较粗。面包蟹长得像鹅毛，身上覆盖着白雪的雪人蟹，在世界各个角落都有发现。尽管它们很快乐并且自食其力，但它们是这个多彩世界中生物多样性不可或缺的一部分。所以，看脸认螃蟹，可以帮助我们更好地吃螃蟹，同时也请善待那些小生命。
关于蜘蛛蟹能不能吃的介绍到此结束（中国苦咸水蟹分类百科全书））。
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