海底捞2021年将关闭300多家门店（2022年火锅行业市场将如何）
海底捞2021年关闭300多家门店
海底捞公布，预计截至2021年12月31日止年度净亏损约人民币38亿元至45亿元，而营收约28.6元2020年集团营收有望突破400亿元，增幅超过40%。
预计亏损主要归因于：
①因国内300多家餐厅关闭等因素导致的一次性损失和长期资产处置减值损失2021年及餐厅经营业绩下滑合计约33亿元至39亿元。
②全球不断变化，疫情反复，2020年和2021年门店网络的快速扩张，以及公司内部管理问题，都对海底捞餐厅的经营状况产生了影响。
据中研普华研究院报告分析
与北上广深等一线城市相比，仍有巨大下沉市场火锅消费有发展空间。根据海底捞2020年半年报，二三线城市人均消费增速已经超过一线城市。在成交率方面，三线城市也从2019年的倒数第一名跃升。由此可见，火锅在下沉市场的消费潜力不容忽视。
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作为特色餐饮行业之一，火锅以其简单、快捷、经济、营养的消费方式成为大众餐饮的重要组成部分，深受数万年轻人的青睐。火锅行业巨大的市场规模和良好的发展前景，吸引了现有投资者加速扩张和外资入局，这也导致了火锅行业的激烈竞争。
从变化趋势来看，火锅店占比持续下降。 100家以上的连锁品牌店占比不断提高。随着国民消费水平的提高，消费者在火锅消费中越来越注重品质和服务体验。对于数字化程度较高、能够形成规模化成本控制、供应链相对成熟稳定、资金充裕的品牌来说，更具有市场竞争力。
火锅品类人均消费处于较高水平，接近80元，同比增长6.3%，说明火锅品类的整体定位是中高端，议价能力强；中档价格仍是主力 在消费需求方面，重庆火锅和四川火锅是影响较大的品类。虽然门店数量不占优势，但订单数量和订单价值贡献位居前两位，仍是主流类型。
火锅行业的市场空间有多大？
在中国餐饮市场，火锅一直占据主导地位。据美团点评发布的火锅行业大数据报告显示，2021年中国火锅市场规模将达到7000亿元，是中餐市场中最大的品类。市场潜力巨大的同时，行业竞争也日趋激烈。火锅行业以其技术依赖度低、可复制性强、毛利高等特点，对创业者极具吸引力。不断涌现的网红店和自带流量明星的新专卖店就是很好的例子。
90%以上的火锅相关企业已成为个体工商户。在注册资本方面，97%以上的相关企业注册资本低于100万元。这也让更多的火锅品牌看到了市场空间。
火锅行业无疑会朝着多元化的方向发展。火锅行业的标准化对于火锅产业的产业化具有重要意义。如果火锅底料和配料没有标准统一的工艺配比和生产工艺，就没有稳定的产品风味和特性，也难以实现产业化。
关于2022年火锅行业市场情况介绍到此结束（海底捞2021年将关闭300多家门店）。
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