本文将讲讲酸菜鱼的菜谱，以及对应英文对应的酸菜鱼菜谱的知识点。希望对您有所帮助。不要忘记为该站点添加书签。
酸菜鱼的做法
酸菜鱼的做法
酸菜鱼的做法很简单，酸菜鱼特别喜欢年轻人的一道川菜，味道麻辣，鱼香甜嫩。爱吃酸菜鱼的朋友一定要收藏这道酸菜鱼的做法。把这道菜带进厨房，出来的是一道让人垂涎三尺的酸菜鱼。快来领取这份酸菜鱼的做法吧。 ！
酸菜鱼的做法一
原料：
草鱼500克，小葱2条，蛋清1个，鱼头，酸菜100克
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辅料：
花椒5克、干辣椒3个、料酒1勺、淀粉1勺、泡椒25克、大蒜2瓣
方法：
1.草鱼洗净后洗净，鱼肉切去鱼骨，鱼肉切成薄片放入碗中，鱼骨切块待用。鱼片加入盐和白酒，用手抓均匀，用清水冲洗干净，挤干水分。鱼片加盐和白胡椒粉调味，加白酒、水、淀粉、油备用。 2.锅内放油，倒入鱼骨破油，加入适量清水烧开，加入姜片、葱花、白胡椒粉，煮至鱼汤呈乳白色，倒入取出过滤做成鱼汤。 3.另一个锅里放油烧热，倒入酸菜翻炒，炒干水，然后倒入泡椒，辣椒段，姜片，蒜片，葱段，翻炒，加入鱼片收汤大火煮沸，煮至入味。 4.同时，将鱼片倒入沸水中，止生鱼出，将酸菜底料打散放入鱼盆底部，将鱼片倒入酸菜汤中煮至熟即可上桌.
酸菜鱼做法2
1.草鱼洗净后洗净，鱼肉切去鱼骨，鱼肉切成薄片放入碗中，鱼骨剁成块待用。鱼片加入盐和白酒，用手抓均匀，用清水冲洗干净，挤干水分。鱼片加盐和白胡椒粉调味，加白酒、水、淀粉、油备用。 2.锅内放油，倒入鱼骨破油，加入适量清水烧开，加入姜片、葱花、白胡椒粉，煮至鱼汤呈乳白色，倒入取出过滤做成鱼汤。 3.另一个锅里放油烧热，倒入酸菜翻炒，炒干水，然后倒入泡椒，辣椒段，姜片，蒜片，葱段，翻炒，加入鱼片收汤大火煮沸，煮至入味。 4.同时，将鱼片倒入沸水中，止生鱼出，将酸菜底料打散放入鱼盆底部，将鱼片倒入酸菜汤中煮至熟即可上桌. 5.鱼骨加淀粉，鱼肉加一个蛋清，搅拌均匀，加一勺淀粉抓匀，各腌10分钟6.酸菜切段备用。准备小葱，姜，蒜，辣椒段，花椒，香葱，香菜，备用7，鱼骨煎至两面金黄备用8，另起一锅油，放入酸菜炒香，加入葱姜蒜炒香，加入鱼骨炒香，加水9，大火煮3分钟，将酸菜和鱼骨捞出放入盆内10。加盐、味精、胡椒粉调味汤汁，然后用小火将鱼片戳入鱼片，煮30秒，捞出倒入有鱼骨的锅
11。锅里放油，放入辣椒和花椒炒香，然后把油倒在鱼上，下葱和香菜即可。
酸菜鱼怎么做？
酸菜鱼的常见做法是什么？
酸菜鱼的家常做法，一般是从超市买酸菜鱼包，处理后煮熟。其实在家煮鱼很简单，而且鱼很容易煮，很快就可以做好。下面是我通常做的。
原料：鱼，姜，蒜，料酒，酸菜鱼馅包，葱，午餐肉，花椒，小葱
做法：先腌鱼，（选鱼肉如果要刺少，可以选草鱼；鲢鱼肉质好；鲢鱼小刺多，味道比鲢鱼差。）我们现在买鱼基本都会给你处理，所以不必须担心如何得到它。但是我们需要把鱼身上像鱼头一样大骨头的部分分离出来，留下小刺的嫩鱼片，用嫩肉粉、盐、姜片、料酒腌制十分钟左右.大葱切片，午餐肉切片，小红葱切碎。
然后翻炒，锅里放食用油（不要太多），油烧热，加入蒜头（不用整根剁碎）翻炒，然后放入酸菜包（如果你喜欢不想买酸菜鱼食包的朋友，试试在家里的泡菜缸里抓点咸菜、泡椒，用热油爆炒。）炒出香味后，加水，然后放鱼和鱼头部分葱。水开后放入嫩鱼片和午餐肉。鱼肉快变白的时候就可以出锅了。
将鱼放入盆中，表面撒上花椒粒和葱花。锅里烧热少许食用油，趁热浇在鱼身上，这样一道家常的酸菜鱼就做好了。
酸菜鱼是我们生活中很常见的一道鱼菜谱。酸菜的酸辣汤底开胃，和鱼肉一起炖味道更鲜美。酸菜鱼还可以加入自己喜欢的配料，如豆腐、年糕、花香肠、丸子等。剩下的汤底用来做汤饭或煮面非常好吃。鱼肉蛋白质高，营养丰富，脂肪含量低。少油的低脂版本对节食者也很友好。
家常酸菜鱼。
[菜肴]：酸菜鱼
[烹饪原料]：黑鱼一条，酸菜一包，鸡蛋一个，啤酒一罐，淀粉适量，一勺盐、花椒适量、花椒少许、蒜适量
【烹饪步骤】：
1.草鱼洗净，鱼肉切去，鱼骨去骨，鱼肉切成薄片，盛入碗中。把骨头切成块放在一边。鱼片加入盐和白酒，用手抓均匀，用清水冲洗干净，挤干水分。鱼片加盐和白胡椒粉调味，加白酒、水、淀粉、油备用。 2.锅内放油，倒入鱼骨破油，加入适量清水烧开，加入姜片、葱花、白胡椒粉，煮至鱼汤呈乳白色，倒入取出过滤做成鱼汤。 3.另一个锅里放油烧热，倒入酸菜翻炒，炒干水，然后倒入泡椒，辣椒段，姜片，蒜片，葱段，翻炒，加入鱼片收汤大火煮沸，煮至入味。 4.同时，将鱼片倒入沸水中，止生鱼出，将酸菜底料打散放入鱼盆底部，将鱼片倒入酸菜汤中煮至熟即可上桌. 5.鱼骨加淀粉，鱼肉加一个蛋清，搅拌均匀，加一勺淀粉抓匀，各腌10分钟6.酸菜切段备用。准备小葱，姜，蒜，辣椒段，花椒，香葱，香菜，备用7，鱼骨煎至两面金黄备用8，另起一锅油，放入酸菜炒香，加入葱姜蒜炒香，加入鱼骨炒香，加水9，大火煮3分钟，将酸菜和鱼刺捞出放入盆中
酸菜鱼菜谱和酸菜鱼菜谱英文介绍到此结束，感谢大家的支持！
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