茴香苗素馅饺子的做法1、茴香苗洗净控水，香菇和木耳洗净用开水焯一下、鸡蛋洗一下；2、姜用“擦蓉器”擦成姜蓉；3、把锅烧热，倒入花生油烧至7成热，鸡蛋打匀，将蛋液慢慢倒入（边倒随用铲子不停地炒成絮状）；4、茴香苗切碎，香菇和木耳攥干水后切碎，放入炒好的鸡蛋、姜蓉、虾皮粉、香油拌匀 加盐拦拌匀（后加盐不容易出太多的水）；5、盆里加面粉、稍微加一点盐（口感好），分多次加水和成光滑的面团，盖好饧30分钟左右；6、将面团再次充分揉匀，搓成长条状，切成大小均匀的小剂子，擀皮、包馅；7、包好的水饺，吃不了可进行速冻。
要点： 1、给孩子吃的好选用无公害的，鲜嫩的。鸡蛋不要炒老，嫩嫩的絮状好； 2、茴香苗是一种香辛蔬菜，用量应随着孩子年龄增长逐渐增加； 3、姜要擦成蓉，这样更易咀嚼，口感也好； 4、虾皮粉如果不是无盐的，相对要少加盐； 5、炒鸡蛋时已经用过油，后调馅时只加少许香油即可。
茴香饺子的做法
茴香饺子馅的做法：
主料：面粉500克、茴香400克。
辅料：油4勺、胡椒粉1小勺、盐适量、蚝油1汤勺。
步骤：
1、茴香苗洗净控水，香菇和木耳洗净用开水焯一下、鸡蛋洗一下；2、姜用“擦蓉器”擦成姜蓉；3、把锅烧热，倒入花生油烧至7成热，鸡蛋打匀，将蛋液慢慢倒入（边倒随用铲子不停地炒成絮状）；4、茴香苗切碎，香菇和木耳攥干水后切碎，放入炒好的鸡蛋、姜蓉、虾皮粉、香油拌匀 加盐拦拌匀（后加盐不容易出太多的水）；5、盆里加面粉、稍微加一点盐（口感好），分多次加水和成光滑的面团，盖好饧30分钟左右；6、将面团再次充分揉匀，搓成长条状，切成大小均匀的小剂子，擀皮、包馅；7、包好的水饺，吃不了可进行速冻。8、水烧开，下入饺子，及时拨动，烧开后再点点凉水，一般看饺子鼓起后再煮1分钟即可。茴香做饺子的做法？
【茴香饺子做法】:
1.准备一大盆清水，加入适量盐，搅拌融化，浸泡在采摘的茴香苗中15分钟。盐水浸泡可以杀死茴香苗中残存的虫卵，保持茴香苗的绿色。
2.将猪肉剁成肉末，加入适量生抽、料酒、盐、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉和烤肉酱，搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，数次倒入适量的水，搅拌肉末，放入冰箱腌制10分钟。
3.拌好饺子面，将一个鸡蛋敲入500克面粉中，加入250克清水和20克玉米淀粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，待用。
4.茴香苗晒干后切成细粉，放入卤肉中，加入适量植物油，搅拌均匀备用。
5.用自己喜欢和擅长的方式包饺子就好了。煮饺子的时候多放一点水，加一勺盐，防止饺子粘手破皮。
唠叨几句:
1.无论包什么样的饺子，在和面时加入一个鸡蛋和适量的淀粉和盐，都可以使饺子皮更有弹性，使饺子皮透明美观。
2.饺子拌茴香馅时，不要加香油、五香粉等香味香料，会掩盖茴香本身的香味。
3.饺子拌茴香馅时，加入鸡蛋可以锁住肉的水分和营养成分，不流失，做出来的饺子鲜美多汁。加入烤肉酱拌馅会让味道浓郁，多汁而不腻，会让茴香的味道更浓郁而不腻。
4.肉馅加入调料搅拌后，放入冰箱冷藏，使肉馅凉了凝固，煮出来的饺子裹起来多汁。
如何制作茴香馅饺子？
俗话说得好“好吃不过饺子”，冬天吃饺子，我家爱做茴香馅的，茴香性温，不仅能调虚寒，也能调实寒，外咸寒邪的时候，吃茴香可以散发风寒，很适合体质虚寒、平时比较怕冷的朋友食用，我媳妇就特别怕冷，经常手脚冰凉，所以每到寒冷的冬天，不管茴香多贵，我都会经常买回来包饺子给媳妇吃。
茴香正如其名，有一股浓浓的香味，喜欢吃的人特别爱吃，不喜欢的人闻到味都会皱眉头，用它来包饺子，营养又鲜美，一起来看看我是怎么做的吧：
【茴香饺子的做法】：
1.准备一大盆清水加入适量盐搅拌化开，放入摘干净的茴香苗浸泡15分钟，盐水浸泡可以杀死茴香苗中残留的虫卵，并使茴香苗保持翠绿。
2.猪肉剁成肉馅，加入适量生抽、料酒、盐、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉、烤肉酱搅拌均匀后再磕入一个鸡蛋，再分多次倒入适量清水将肉馅搅拌上劲后，放冰箱腌制10分钟。
3.和饺子面，五百克的面粉中磕入一个鸡蛋，加入250克的清水和20克的玉米淀粉搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一边醒发备用。
4.再把茴香苗控干水分后切成细末，放入腌制好的肉馅中，加入适量的植物油，搅拌均匀备用。
5.用自己喜欢且擅长的手法将饺子包起来就可以了，煮饺子时要多放一点水，加入一勺盐，可以防止饺子粘连破皮。
唠叨几句：
1.不管包什么饺子，和面的时候加入一个鸡蛋和适量淀粉、盐，可以使饺子皮更有韧性，做出的饺子皮透明好看。
2.调茴香馅饺子时，不要加香油和五香粉等香辛味重的调料，会掩盖茴香本身的香气。
3.调茴香馅饺子时，加入鸡蛋能锁住肉的水分和营养成分不流失，做出的饺子鲜美又多汁，加入烤肉酱调馅才香味浓郁，多汁还不油腻，会使茴香味更浓郁，还不腻口。
4.肉馅加入调味料搅拌上劲后，放入冰箱能使肉馅遇冷凝固，包的时候不出水，煮出的饺子又多汁。
回香苗饺子怎么做好吃
世人常知小茴香是不可或缺的调味品，而忽略了它的茎叶茴香苗不但香味十足，药用价值也很高，当然用来入馅好不过了。下面是我为你带来的 回香苗饺子怎么做好吃，欢迎阅读。
【回香苗饺子怎么做好吃】
主料：
普通面粉200克；无公害茴香苗150克；木耳；鲜香菇；鸡蛋；姜；无盐虾皮粉；
配料：
盐；花生油；香油；
步骤：
1茴香苗洗净控水，香菇和木耳洗净用开水焯一下、鸡蛋洗一下；姜用“擦蓉器”擦成姜蓉；
2把锅烧热，倒入花生油烧至7成热，鸡蛋打匀，将蛋液慢慢倒入（边倒随用铲子不停地炒成絮状）；茴香苗切碎，香菇和木耳攥干水后切碎，放入炒好的鸡蛋、姜蓉、虾皮粉、香油拌匀；
3加盐拦拌匀（后加盐不容易出太多的水）；盆里加面粉、稍微加一点盐（口感好），分多次加水和成光滑的面团，盖好饧30分钟左右；
4将面团再次充分揉匀，搓成长条状，切成大小均匀的小剂子；包好的水饺，吃不了可进行速冻。
5小贴士：1、给孩子吃的好选用无公害的，鲜嫩的。鸡蛋不要炒老，嫩嫩的絮状好；2、茴香苗是一种香辛蔬菜，用量应随着孩子年龄增长逐渐增加；3、姜要擦成蓉，这样更易咀嚼，口感也好；4、虾皮粉如果不是无盐的，相对要少加盐；5、炒鸡蛋时已经用过油，后调馅时只加少许香油即可。
6很多孩子喜欢茴香苗特有的芳香和气味，常见的就是用来包饺子，喜欢吃素的，可在馅里加点鸡蛋，豆腐、木耳及香菇之类的配料；爱吃肉的可与猪肉搭配。也可用来烙菜饼、蒸菜卷子、炒鸡蛋、甚至凉拌均可。
7资料表明：“茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，具有健胃理气的`功效。经常食用可有效治小儿厌食。
8在喂养宝宝的过程中，让家长担心和烦恼的事就是孩子厌食。如果不及早改变小儿厌食的这种毛，就会严重影响小孩的生长发育，乃至一生的健康。针对这种情况，家长就要特别注意，平时，除严格控制孩子的零食外，可通过多吃点茴香苗来治小孩的厌食情况。
特点：
资料表明：“茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，具有健胃理气的功效。经常食用可有效治小儿厌食。
【茴香肉馅饺子小秘诀】
备料： 面粉 茴香苗 猪肉 葱姜 生抽 料酒 精盐 猪油
做法：
1.适量面粉加水和成面团放置一边醒半小时
2.趁着醒面的时间备馅，茴香苗洗净后尽量控干水，取五花肉适量剁碎
3.将剁好的五花肉加入适量料酒，葱姜末适量，再调入适量精盐进去，充分搅拌均匀后备用
4.将茴香苗尽量切碎，放进肉馅中，加入事先准备好的适量猪油进去，拌匀即可
5.将面团揉光滑后做出一个个大小均等的小剂子擀成皮包入馅捏成饺子
6.锅内加水烧开，翻入少许盐，然后倒入饺子煮，可一边煮一边加进少许凉水加三次再烧开三次，待饺子皮鼓起来即可捞出端上桌开吃
心语碎碎念：
和面时加入少许精盐或是锅中水开时放点盐进去可防煮饺子时破皮；
切好的茴香苗后调进肉馅中拌匀会使馅料不至于有汤汁出现；
放入少许猪油调馅会使整个饺子吃起来更可口更香。
茴香苗饺子馅做法 茴香苗饺子馅如何做1、茴香苗洗净控水，香菇和木耳洗净用开水焯一下、鸡蛋洗一下；2、姜用“擦蓉器”擦成姜蓉；3、把锅烧热，倒入花生油烧至7成热，鸡蛋打匀，将蛋液慢慢倒入（边倒随用铲子不停地炒成絮状）；4、茴香苗切碎，香菇和木耳攥干水后切碎，放入炒好的鸡蛋、姜蓉、虾皮粉、香油拌匀 加盐拦拌匀（后加盐不容易出太多的水）；5、盆里加面粉、稍微加一点盐（口感好），分多次加水和成光滑的面团，盖好饧30分钟左右；6、将面团再次充分揉匀，搓成长条状，切成大小均匀的小剂子，擀皮、包馅；7、包好的水饺，吃不了可进行速冻。
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