天津“狗不理”包子的由来
天津文化随着时间的沉淀逐渐形成了自己独特的风格，天津的美食它有着悠久深厚的文化历史。每一种具有天津特色的传统美食，都有其独特的历史文化背景故事。下面给大家介绍一下天津著名小吃狗不理包子的由来。
在中国天津有一家驰名中外的包子店——“狗不理”。据传，这家包子店的老板名叫高邮，小名狗仔。相传高贵友小时候脾气非常倔强，倔强起来连小狗逗他都不理。因此，街坊邻居都取笑他，称他为“狗不理”。后来，高贵友又去学做饭。他做的包子，不仅选料十分讲究，而且技艺独到；味道鲜美，特色鲜明，深受广大食客的好评和青睐。慈禧太后品尝后赞叹不已，也忍不住赞叹“龙颜大悦”。从此，这种包子名扬四海，生意越做越红火。前来品尝包子的顾客日渐增多，常常让贵宾们忙不过来。
后来，高贵友突然萌生了一个新的经营点子：在店里的桌子上放几大筐洗干净的筷子。顾客要买包子，先把零钱放在碗里，然后按碗里的钱数给包子。顾客吃完包子，纷纷放下碗筷离开了店面，而高贵友忙得不可开交，自始至终一句话也没说。于是附近的邻居都取笑他说：“狗仔卖包子，根本不理会。”后来好邻居给他的包子店取名“狗不理”；他做的包子叫“狗不理包子”，高贵友没有反对。店名一传开，远近闻名，一直流传至今，可谓盛极一时。
天津菜“狗不理”、“猫不理”、“鸭不理”指的是什么？
天津美食“狗不理”、“猫不文”、“鸭不里”分别指的是包子、饺子和锅贴。
1.狗不理包子是一种用面粉、猪肉等材料制成的小吃。始创于1858年（清咸丰年间），距今已有100多年的历史。小吃“是”“天津三绝”之首，中华老字号之一。狗不理包子面条和馅料精挑细选，制作工艺严格，外形美观，尤其是包子包子包子匀称，每个包子不少于15个。刚出笼的包子，鲜而不腻，香味宜人。2.猫不闻饺子原产于天津猫不闻餐厅馅料有猪肉白菜、猪肉韭菜、猪肉茴香、猪肉芹菜四种，主要作为速冻食品销售，毛不温饺子1997年被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。 /strong>3. 天津鸭的烤法类似荷包，包的时候一般是半馅半馅，呈月牙形，底面暗黄，酥脆，皮软韧，馅料足美味。形状因地而异，但一般都是饺子的形状。古城以选料严谨、制作精细、品质优美着称。成品灌汤灌油，色泽黄焦，味道鲜美。东北又叫水煎包，又名煎饺。 天津的“狗不理”包子是怎么得名的？
相传，在清代，天津附近的武清县杨村住着一位名叫高贵友的青年。九牛拉不回，无人问津。这下，高贵的牛脾气又来了。父亲威胁他不要理会，母亲劝他不要理会，他扭着脖子不说话。原因啊！”意思是他脾气暴躁，连狗都不跟他说话。“狗不理”的外号就这样流传开来。
高贵14岁的时候，他的父亲托人带他去天津学点手艺，找点事做，恰好在天津南运河边上的六家馒头店需要一个哥们，高贵就介绍到了。刘家馒头店主要经营馒头和肉包子，供应以运河为生的船夫、纤夫和小商贩，活儿很重，店里的师傅都很喜欢他，高贵也很聪明，高贵学什么东西都轻而易举，所以特地让他在店里学做包子。由于高贵的勤奋好学，再加上师傅们的悉心指导，高贵的包子手艺不断提高。 ，很快就成名了。
毕业三年后，高贵伊掌握了包子的各种手艺，于是他自立门户，开了一家专卖包子的小吃店。因为高贵手艺好，做事认真，从不掺假，所以他做的包子非常好吃，名声也很快传开，来吃他包子的人也越来越多。因为人们习惯了他的绰号“狗不理”，顺带一提，他做的包子也叫“狗不理”包子。没想到，这个特殊的名字让他的生意更加红火。
高贵的生意越来越好。他觉得“狗不理”这个绰号很难听，就给自己的店取了一个雅致的名字，取名为“德聚豪”。李包子原名。 “得居好”虽然好听，但人们还是口口声声说“狗不理”。高贵见这个外号不能去掉，现在连外地人都知道了，只好让别人叫他。
就这样，“狗不理”的名字越传越广，“狗不理”包子也越来越受欢迎，成为中华民族传统名小吃。
天津“狗不理”包子，为什么叫这个名字？
关于狗不理包子名称的由来，民间有两种说法。
一种说法。那时，天津郊区有一户农家。 40岁时，他们育有一子，为保平安，取名“狗子”。狗子十四岁时，来到天津学习手艺，在一家蒸食店当服务员。由于狗子聪明伶俐，勤奋好学，才干得不错。后来，狗子不甘于寄人篱下，就自己摆了个包子摊。他发明了水馅和半发酵面团技术。他做的包子松软、鲜而不腻。包子的样子就像一朵盛开的白菊花。全国各地的人都来吃包子，生意非常红火。狗子忙于生意无暇说话，人们说：狗子卖包子不理人。
第二个声明。十四岁的男孩高贵友从老家武清县杨村来到天津，成为了刘家蒸菜店的小伙子。这家店主营什锦馒头和肉包子，顾客多为来往于运河码头的船工、纤夫和小商贩。高贵友在店里负责做包子，因为他从小性格就很刚烈，父母给他起了个外号“狗不理”。心胸小，他做的包子好吃又卖得快，受到人们的称赞。 16、17岁时，他用积蓄的钱在附近开了一家包子店。人们习惯称他为“狗不理”。包子不见了。
当时，巡抚袁世凯吃着狗不理包子一直叫个不停，然后进京进宫将包子献给慈禧太后。老佛爷太后品尝了龙眼大悦包子，赞道：“山中有走兽，云中有大雁，腹地有牛羊，海产有海鲜，不如狗不理好吃，如果你吃它们，它们可以活得更久。”从此，狗不理包子名声大噪。
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