没有烟花，人生就是一场孤独的旅程。今天分享10道自制饺子馅的做法。有肉汁和菜汁，满满的鲜嫩可口。全家人都爱吃。赶紧收起来吧！
东北酸菜盒
原料：猪肉馅300g，酸菜250g
调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、葱姜水、盐、香油1勺
做法：
1：猪肉馅➕生抽➕老抽➕蚝油➕盐，搅拌均匀。
2：将葱姜泡水，将泡好的葱姜水分次倒入肉馅中，朝一个方向搅打。
3：加入一汤匙香油，加入葱花翻炒均匀。
4：酸菜切碎，拧去多余水分，放入肉馅中，搅拌均匀！
韭菜饺子肉馅
准备材料：
猪肉350克，韭菜200克，鸡蛋1个，盐少许，胡椒粉少许，酱油2勺，蚝油1勺，温水半碗
方法步骤：
1：将韭菜洗净，切成小块，加盐搅拌均匀，让水泡在韭菜表面，然后把水倒掉< /p>
2：猪肉切块，加入无线绞肉机，肉末
3：将半碗温水倒入肉末，搅拌均匀
4：肉末加入韭菜，加鸡蛋1个，加少许盐和胡椒粉，加2勺生抽，1勺蚝油，拌匀！韭菜饺子肉馅就做好了！！
5：将饺子包好，放入油锅中炸至底部酥脆，倒入适量温水，盖上锅盖煮至水干干了，然后把它两边翻过来！完成
什锦饺子馅
材料：肉泥、胡萝卜、玉米、木耳、白菜、鸡蛋、姜末、生抽、老抽、花椒粉、香油、玉米油、盐
做法
1：白菜、木耳、胡萝卜切碎。
2：在切碎的白菜中加入2汤匙油搅拌均匀（这一步是爆肉馅的关键）
3：将肉末和小菜放入容器中间，打入一个鸡蛋（鸡蛋也是成团的关键）
4：加入适量姜粉➕半勺老抽➕适量胡椒粉➕生抽2勺➕香油2勺➕盐适量，一个方向搅拌均匀。
调好后立即放入饺子馅。时间长了，水容易从馅里漏出来，影响饺子的汁水和口感。
玉米香菇猪肉馅
原料：猪肉400克，胡萝卜100克，玉米100克，白菜100克，白菜50克蘑菇，一个鸡蛋，一小块姜和一块白洋葱。
调料：生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，香油1勺，白胡椒粉1茶匙，盐，白糖。
做法
1：玉米去皮，胡萝卜、白菜、香菇分别剁碎或用料理机打碎。白菜加少许盐腌10分钟，挤出水分。
2：姜葱白+20毫升水打成泥，倒入猪肉馅中，用筷子单向搅拌至紧实。
3：将猪肉、玉米、胡萝卜、白菜、香菇放在一起，打入一个鸡蛋，加入2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺香油、少许盐、糖、胡椒粉，同方向，用力搅拌。
4：调好肉馅后，就可以包饺子啦！
玉米胡萝卜猪肉馅
材料：前腿肉500克、红萝卜150克、玉米1粒、生抽1茶匙、老抽和蚝油各半茶匙、盐少许、胡椒粉5克、葱花30克、姜1小块、香油20克、食油少许
1：胡萝卜去皮，玉米洗净备用
2：葱，姜，半碗水（一般饭碗）我把它们放进绞肉机里磨将它们放入葱姜水中，或用手将它们揉成葱姜水。
3：将猪肉切成小块，用绞肉机搅成肉末。
4：将肉末分次放入葱姜水中，用力搅拌，继续加入胡椒粉、盐、老油、蚝油、酱油，用筷子搅拌均匀
5：红色 萝卜切块，玉米直接用刀切成一排排。每一粒玉米的味道都更好更甜。有小孩的话，也可以稍微剁碎一点，怕小孩不容易消化。
6：锅内放油，放入切碎的胡萝卜，玉米快速翻炒，加少量盐，翻炒均匀，放凉后放入肉馅。
7：加入大葱和香油搅拌均匀，冷藏半小时保存更佳。
三鲜饺子馅
材料：猪肉300克，鲜虾6只，韭菜、白菜、木耳、鸡蛋
过程：
1：肉切成肉末，虾剁碎，打入一个鸡蛋，加入生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，老抽少许酱汁、五香粉半勺、盐适量、香油3勺、花椒水半碗，单方向用力搅拌
2：韭菜、白菜、泡木耳切碎，倒入肉馅中拌匀
一口，水嫩多汁的饺子馅，喜欢的可以试试
鸡肉饺子馅
材料：鸡胸肉1块、白菜半个、胡萝卜、香菇、木耳、玉米
做法：
1：鸡胸肉剁碎，加少许盐和鸡精、五香粉少许、胡椒粉半勺、生抽2勺、蚝油1勺、o酱1勺f 料酒、葱花1勺
2：倒入热油炒匀，将花椒、八角、姜放入碗中，用热水冲泡放凉，盛出搅拌均匀后倒入鸡馅
3：蔬菜切碎，放入鸡馅中，加入鸡蛋1个，搅拌均匀即可食用
荠菜馅
猪肉荠菜馅
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材料：前腿肉500g，荠菜400g，生抽1勺，生抽半勺蚝油、胡椒粉5g、鸡蛋1个、香油30g或香油30g
步骤：
1：荠菜洗净后，用水焯一下，用清水焯一下开水下锅，焯水至荠菜全部变绿，捞出。凉水过一会，但因荠菜中含有草酸，食用时用热水烫一下，对身体更有益。
2：捞出沥干水分切碎备用
3：将猪肉剁成肉末，倒入少许生抽和胡椒粉朝一个方向搅拌均匀
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4：将荠菜放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入油、盐、蚝油、香油，朝一个方向搅拌均匀。
虾饺馅
准备韭菜、鸡蛋、胡萝卜、木耳、大虾、玉米粒、猪肉
1.玉米煮熟，虾去皮去皮，韭菜切碎，鸡蛋炒熟，胡萝卜切丁，猪肉剁碎，木耳切碎
2.放入干净的空碗中，倒入生抽、老抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉、香油，搅拌均匀
3.开始包饺子❗️。煮熟食用
芹菜牛肉馅
原料：
牛肉馅500克，芹菜500克，
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步骤：
1 牛肉解冻，切块，切块。将牛肉馅放入锅中，加入葱末、姜末，再加入生抽12勺、老抽1勺、蚝油1勺、香油1勺、食用油2勺+1一勺盐+少许十三香，1勺鸡精，用筷子顺时针方向搅拌。
2.芹菜洗净，切成小块，放入盆中，加入1勺盐，搅拌均匀捞出水分，然后控制住芹菜中的水分，然后加入肉馅拌匀，倒入适量的水，搅拌均匀。
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