正宗的新疆大盘鸡是一道很受欢迎的美食。去吃新疆菜，一定要点大盘鸡。其实不用出去吃，自己做也可以！下面就让我们一起来看看点创网为大家带来的正宗新疆大盘鸡的制作方法吧！
正宗新疆大盘鸡的做法
第一步，将鸡洗净，将鸡的内脏和颈部淋巴结清洗干净，然后切块 大小均匀的块，放入碗中，加入姜片和料酒腌去腥味
第二步，土豆去皮洗净，用滚刀切成大块，青椒、红椒、洋葱、大葱切段，调料用温水浸泡5分钟，沥干水分，草果打碎去籽
步骤3.放少许油在锅里，然后把糖放入小火用小火翻炒。融化后，大气泡变成小气泡。颜色呈黄褐色时，加入两倍以上的开水，然后煮至所需的糖色
第四步，将锅洗净，加入比炒菜多一点的油，放将腌料炒好的鸡块，将鸡块炒至水色变黄，倒出沥干油。
步骤5、锅内放油，放入姜片和葱段炒香，然后加入豆瓣酱、香料、辣椒爆香红油，然后将炸好的鸡块放入起锅翻炒均匀
步骤6.加适量水没过鸡块，加入鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉烧开，转小火，文火慢炖，鸡肉煮7分钟，加入土豆一起翻炒米饭
步骤7，汤汁浓稠时，土豆煮8分钟，捞出多余的渣，加盐，青花椒、红辣椒、洋葱切片，烧开后放在盘子里，然后把扇贝放在上面用开水煮面条放在大盘鸡旁边。很好吃。
大盘鸡需要的食材和调料都在这里
大盘鸡的原料是土豆，青椒，干辣椒，花椒，肉桂、香叶、姜、葱、蒜、冰糖、八角、盐、酱油、料酒、豆瓣酱。大盘鸡是新疆维吾尔自治区塔城区沙湾市的特色美食。它起源于20世纪80年代新疆公路边餐厅的江湖菜。主要是和鸡块、土豆块一起炒、炖，也可以和新疆面条一起吃。
大盘记是什么菜？
大盘记是新疆的一道菜。早在20世纪80年代，大盘机就已问世。 2018年9月10日，“大盘鸡”被评为新疆十大经典名菜之一。在新疆，大盘集叫沙湾大盘集。美味的大盘鸡可搭配带面、米饭等主菜。
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